Zoete ochtendrijst en karamelpudding is een geweldige optie voor een familieontbijt. Zoals je al hebt begrepen, wordt rijstpudding bereid en worden veel kruiden gebruikt bij de bereiding. Karamel wordt snel gemaakt van suiker en water.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor pudding:
- - 1 liter melk;
- - 125 g rondkorrelige rijst;
- - 80 g suiker;
- - 50 g rozijnen zonder pit;
- - 30 g geschilde pistachenoten;
- - een zakje vanillesuiker;
- - 2 eieren;
- - 1 kruidnageltandwiel;
- - zout, kaneel naar smaak.
- Voor karamel:
- - 125 g bruine suiker;
- - 50 ml water.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de rondkorrelige rijst af. Giet melk in een pan met een dikke bodem, giet vanille en gewone suiker. Voeg kruidnagel en kaneel toe, een snufje zout. Breng de melk aan de kook, giet er rijst in, kook op laag vuur gedurende 35 minuten.
2
Spoel de rozijnen af, giet warm water, zet 10 minuten apart. Giet vervolgens het water af, droog de rozijnen met keukenpapier. Koel de rijstepap iets af, klop er 2 eieren in, voeg rozijnen toe, meng.
3
Om karamel te maken: meng bruine suiker met water in een pan met een dikke bodem, breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten tot de karamel zich vormt.
4
Vet de ovenschaal in met olie, giet de afgewerkte karamel erin. Als je wilt, kun je de massa in porties in porties leggen voor pudding, als je die hebt. Leg de rijstepap bovenop de karamel, glad.
5
Plaats de puddingpan op de pan, vul de pan tot halverwege met heet water. Bak op een gemiddelde temperatuur van 45 minuten. Als de vormen klein zijn, is 30 minuten voldoende.
6
Zoete ochtendrijst-karamelpudding moet iets afkoelen in de vorm, waarna je het op het gerecht kunt doen, besprenkeld met gehakte pistachenoten.