Zachte terrine "Spring Tricolor" is een erg lekker en gezond gerecht, waarvan de naam voor zich spreekt. Drie lagen, verschillend in smaak en kleur, maken de terrine niet alleen erg lekker, maar ook feestelijk helder. Merk op dat dit gerecht elke tafel zal versieren en ongetwijfeld de gasten zal verrassen, zelfs in warme, zelfs in koude vorm.
Kies je recept
Ingrediënten voor de rode en gele laag:
- 0, 5 kg gehakte kip;
- ½ ui;
- ½ paprika (rood);
- 1 theelepel zoete paprika;
- 2 el. l griesmeel;
- 2 el. l sojasaus;
- 4 el. l maïs;
- ½ theelepel kurkuma
- 50 ml room.
Ingrediënten voor de groene laag:
- 0, 4 kg bevroren groene erwten;
- 3 teentjes knoflook;
- 100 g harde kaas;
- 50 ml room
- 1 theelepel gedroogde munt.
Koken:
- Pel de ui half en hak fijn met een mes. Snij paprika in grote blokjes en knoflook in kleine blokjes. Rasp harde kaas op een grove rasp.
- Vul de kip in een kom, kneed met een vork. Voeg ui, griesmeel, room en sojasaus toe. Kruid met peper en meng goed.
- Een rode laag terrine koken. Bereid gehakt verdeeld in 2 gelijke delen. Zet een deel even opzij en meng het tweede met zoete paprika en blokjes rode paprika.
- Een gele laag terrine koken. Meng de rest van het gehakt met kurkuma en mais.
- Een groene laag terrine koken. Doe de knoflook in een pan, voeg olie toe en bak. Voeg aan het einde van het frituren bevroren erwten en gedroogde munt toe. Kook deze massa, kook 5 minuten en haal van het vuur. 3 el. l giet de groene massa in een kom en combineer de rest met room en harde kaas, klop in een puree en breng op smaak met peper en zout. Meng hierna 3 el in groene puree. l eerder geselecteerde massa met hele erwten.
- Smeer de rechthoekige (bij voorkeur wegwerp) ovenschaal in met olie. Leg aan de onderkant van de mal de gele massa met één laag neer en strijk deze waterpas.
- Leg de groene massa bovenop de gele massa in één laag en strijk deze op dezelfde manier glad.
- Leg bovenop de groene massa de rode massa in de laatste laag.
- Gevormde kipterrine bak 35-40 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
- Koel de voorbereide terrine, verwijder voorzichtig uit de vorm, snijd hem met een schaar, doe hem in een schaal, versier met peterselieblaadjes en serveer.