Een snack maïskaastaart met een aangenaam appeltoetsje kan je meenemen voor een picknick, om te werken als lunch of om kinderen naar school te brengen. De cupcake wordt in de koelkast bewaard, in grote vorm blijkt hij sappiger dan cupcakes uit kleine blikjes.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 400 g maïsmeel;
- - 300 g zure room;
- - 180 g boter;
- - 100 g cheddarkaas;
- - 80 ml water;
- - 4 appels;
- - 1 rode ui;
- - 1 ei;
- - 1 theelepel bakpoeder.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de rode ui, snijd deze in blokjes, bak ze in 1 eetlepel boter tot ze goudbruin zijn.
2
Was drie appels, schil ze, verwijder het klokhuis en kook het vlees tot het zacht is in kokend water, vouw dan in een vergiet, klop in een blender tot een puree.
3
Klop een kippenei met zure room en de rest van de boter romig, voeg de gekoelde appelmoes toe, giet de bloem met bakpoeder en blijf de massa verslaan. Voeg de geraspte kaas en de bereide rode ui toe. Giet indien nodig water en kneed het deeg. U hoeft niet te kloppen - in de afgewerkte cupcake moet u stukjes ui voelen.
4
Giet het deeg in een grote cakevorm. Spoel de overgebleven appel, snijd in borden, zonder de kern te verwijderen, leg cupcakes op het oppervlak.
5
Bak appel- en maïsmuffin met kaas ongeveer 1 uur op oventemperatuur van 180 graden. Als je kleine snackkoekjes kookt, kook dan een half uur en controleer de bereidheid van het bakken met een houten stok of een tandenstoker. De vormen en ovens zijn voor iedereen verschillend, dus de baktijd kan variëren.
6
Als de appels van bovenaf beginnen te branden, bedek dan het oppervlak van de cake met folie. Je kunt de afgewerkte snack-cupcake versieren met verse muntblaadjes.