Verse kool verrijkt het lichaam met een grote hoeveelheid waardevolle voedingsstoffen en helpt de spijsvertering te herstellen. En het bevat heel weinig calorieën, waardoor het een ideaal product is voor degenen die hun figuur volgen. En tot slot kun je met deze groente veel heerlijke en vooral gezonde salades bereiden.
Kies je recept
Witte kool salade recepten
Tedere en sappige salade wordt verkregen uit jonge kool. Om het klaar te maken, hak je een halve kop kool fijn, licht zout en onthoud je iets met je handen - dan wordt de kool nog zachter. Voeg er dan een gehakte komkommer aan toe, een paar gehakte groene uienveren en een half bosje verse dille. Meng alles, besprenkel met citroensap en giet een kleine hoeveelheid olijfolie of zonnebloemolie.
Om een vitaminesalade te bereiden, hak je verse witte kool fijn, voeg je dezelfde hoeveelheid geraspte rauwe wortels en bieten toe. Zout en meng met een beetje mayonaise of zure room. Voeg aan het einde een beetje gehakte peterselie toe.
Als bijgerecht bij vleesgerechten maak je een salade van verse kool en erwtjes in blik. Hak de kool fijn, voeg zout toe en onthoud met je handen om het sap te laten stromen. Giet de vloeistof uit een blik erwten en voeg het toe aan de kool. Doe fijngehakte groene uien in de salade en breng op smaak met een kleine hoeveelheid mayonaise.
Zeer smakelijke en bevredigende salade wordt gemaakt van witte kool met pruimen. Giet 100 g gedroogde pruimen met kokend water en laat het even zwellen. Verwijder vervolgens indien nodig de zaden en snijd ze in dunne reepjes. Hak 500 g kool fijn, bestrooi met 1 theelepel suiker en onthoud met je handen. Rasp de wortels. Meng alles, zout naar smaak, giet sap ½ citroen en plantaardige olie.
Peking koolsalade recepten
Van Beijing-kool kunnen ook heerlijke en delicate salades worden gemaakt. Om een groentesalade te bereiden, hak je de fijn groene bladeren van deze kool fijn, voeg je de cherrytomaatjes toe, halveer je, een beetje rucola en gehakte paprika. Zout alles, giet citroensap en breng op smaak met olijfolie.
Een stevige en originele salade wordt ook verkregen uit appels en kipfilet. Maal een halve kop Pekingse kool, voeg ½ gesneden appel, ½ kop rode ui en 300 g gekookte kip toe. Kleed de salade aan met een mengsel van 1 theelepel honing, 1 el. eetlepels appelazijn, 2 el. eetlepels olijfolie en sap van een halve citroen.
Pekingkool met garnalen gaat goed. Kook zeevruchten tot ze klaar zijn in gezouten water en pel ze. Meng met fijngehakte kool en rucola. Giet dressing met honing, citroensap, mosterd en olijfolie, in gelijke verhoudingen gemengd.
Om een hartige salade te bereiden, meng je geraspte Chinese kool met plakjes verse sinaasappel, ingeblikte maïs en groene uien. Zout, besprenkel met sojasaus en breng op smaak met plantaardige olie.
Om een salade met tonijn te maken, meng je Chinese kool, gekookte en gehakte kwarteleitjes, groene uien en wat ingeblikte tonijn. Zout, peper, bestrooi met citroensap en giet over plantaardige olie.
Een snelle salade kan worden gemaakt als je fijngehakte Pekingkool, ingeblikte maïs, crackers en groene uien mengt. Het aankleden van zo'n salade kan het beste worden gedaan met een kleine hoeveelheid mayonaise of zure room gemengd met mosterd in een verhouding van 4: 1.
Gerelateerd artikel
3 pittige kruidenrecepten