Visgerechten zijn erg gezond. Heilbot is een van de lekkerste dieetvissen. Het wordt vaak aanbevolen voor zieke mensen en lijners. Gekookt met spinazie en roomsaus diversifieert het uw menu perfect.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 st. citroen
- - 80 g boter;
- - 100 g verse spinazie;
- - 150 g magere room;
- - 350 g heilbotfilet;
- - 20 g pijnboompitten;
- - 10 g rozemarijn;
- - 5 g rode gemalen peper;
- - 5 g witte gemalen peper;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem een grote gele citroen, spoel deze goed af in warm water en droog hem af. Schil voorzichtig met een scherp mes. Snijd de citroenschil in een kleine schil of rasp op een fijne rasp. Snijd de citroenpulp in verschillende delen, klop in een blender en pers het sap uit. Kan door een sapcentrifuge worden gehaald.
2
Heilbotfilet moet vers of goed ontdooid zijn. Spoel het af met water, verwijder indien nodig botten en huid. Doe in een klein kopje, zout, peper een beetje, voeg rozemarijn toe, maal alles en laat het tien minuten trekken. Bestrooi met citroenschil en giet het over citroensap. Wikkel in folie en plaats een half uur in een goed voorverwarmde oven.
3
Verwarm de pan goed op het fornuis, smelt er boter op. Neem pijnboompitten, maak ze indien nodig schoon en bak ze in gesmolten boter. Bak al roerend tot de noten een pittig aroma geven en goudbruin worden. Voeg spinazie met kleine bloeiwijzen toe aan de afgewerkte noten. Bak vijf tot zeven minuten. Voeg room toe aan het mengsel en breng aan de kook. Voeg in kokende room witte peper, zout en rozemarijn toe.
4
Serveer de filet, leg hem op een schaal met saus, garneer met schijfjes citroen, kruiden. Kan geserveerd worden met rijst of aardappelpuree.