Culinaire experts over de hele wereld gebruiken pompoen in verschillende gerechten. Het fruit wordt in plakjes en heel gebakken. Soepen, ontbijtgranen, stoofschotels worden bereid uit pompoen. Daaruit krijg je aardappelpuree, salades en zelfs pompoenkoffie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - varkenspulp - 0, 5 kg;
- - tomaten - 3 stuks;
- - paprika - 3 stuks;
- - uien - 1 stuk;
- - wortelen - 2 stuks;
- - plantaardige olie - 2-3 el;
- - greens - een bos;
- - zout en peper - naar smaak;
- - grote pompoen - 1 stuk;
- - komkommer - 1 st.
Gebruiksaanwijzing
1
Varkensvlees, bij voorkeur ossenhaas, van tevoren bereiden. Nadat het vlees uit de vriezer is gehaald, laat het 10-12 uur in de koelkast ontdooien bij een temperatuur van +4 graden. Of verwarm het varkensvlees een uur voor het koken op kamertemperatuur.
2
Spoel het vlees af onder stromend water. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Schil de ui, dek af met koud water en laat 30 minuten staan. Snijd vervolgens in halve ringen, doe in een kom. Spoel peper af, verwijder zaden en scheidingswanden. Snijd in de vorm van stokjes. Laat de tomaten 30 seconden in kokend water zakken. Giet na het verwijderen ijswater over en verwijder een schil. Snijd de tomaten in plakjes. Schil de wortels, was ze, rasp ze op een grove rasp. Combineer met tomaten en uien in één kom. Pompoenpitten schoonmaken en schillen. Snijd de pulp in kleine stukjes. Spoel de groenten af, poets ze voorzichtig en hak ze fijn.
3
Verwarm de pan op middelhoog vuur met plantaardige olie. Leg de stukjes varkensvlees neer, bak ze aan alle kanten tot een mooie korst. Voeg ui toe aan het vlees, zout. Dek voedsel af, laat 5-6 minuten sudderen. Leg vervolgens alle voorbereide groenten neer, meng. Kook 15 minuten, voeg aan het einde peper toe.
4
Verwarm de oven voor, zet de pan met voedsel. Bak de schaal 25 minuten op een temperatuur van 180 graden. Garneer de gebakken pompoen met vlees en groenten met fijngehakte kruiden en een roos van een komkommer.