Biscuitgebak met fruit is een licht en smakelijk dessert dat perfect is voor een feestelijke tafel of damesbijeenkomsten. Het is vooral lekker in de zomer, wanneer u vers in plaats van bevroren fruit uit uw eigen tuin kunt gebruiken. Maar zelfs in de winter kun je gemakkelijk uit de situatie komen door verse aardbeien te vervangen door bananen, kiwi en perziken in blik.
Kies je recept
Biscuitgebak met fruit op een room van zure room
Om deze cake te maken heb je de volgende producten nodig:
Voor cake:
- eieren - 5 stuks;
- suiker 150 g;
- bloem - 150 g;
- zetmeel - 50 g;
- bakpoeder voor deeg - 1 el;
- geschilde walnoten - 2 eetlepels;
- een snufje vanille.
Voor room:
- zure room 20% vet 350;
- kaas "Almeta" - 150 g;
- poedersuiker 100 g;
- melk ¼ kopje;
- gelatine 1 el. l.;
- perziken in blik.
Fruit voor decoratie:
- perziken in blik, kiwi, veenbessen, kokos, gelei voor cake.
Hoe maak je een koekje?
Scheid de blanken van de dooiers. Klop wit en vanille met een mixer en giet er geleidelijk suiker in. Klop tot je een strak wit schuim krijgt. Dep de dooiers apart in een glas, giet in het schuim en meng voorzichtig.
Zeef 2 keer bloem en zetmeel en voeg samen met bakpoeder toe aan het eiwitschuim. Plet de noten en leg ze achter de bloem. Meng de hele massa heel voorzichtig met een lepel zodat het schuim niet bezinkt.
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Doe het resulterende deeg in een ovenschaal en bak 30-35 minuten op deze temperatuur. Haal na de houdbaarheidsdatum het koekje uit de oven en laat afkoelen, niet uit de vorm.
Zure room
Roer de gelatine in ¼ kopje melk en laat het opzwellen. Verwarm vervolgens de melk om de gelatinekorrels op te lossen.
Klop zure room met poedersuiker, voeg de kwark toe aan de room en klop opnieuw tot een glad en luchtig mengsel.
Voeg melk en gelatine toe aan het mengsel en meng. Zet 4 el opzij in een aparte bak (beker, glas). room. Voeg voor de rest perziken in blik of verse toe en snijd ze in kleine plakjes - blokjes.
Taart decoratie
De gekoelde biscuittaart (deze moet hoog voor je blijken te zijn), voorzichtig in twee lagen van dezelfde dikte gesneden. Dit kan met een mes, tandzijde of een sterke vislijn. Om dit te doen, koelt u het koekje goed af, maakt u vervolgens een nette en gelijkmatige snede langs de hele omtrek, geeft u de draad daar door en snijdt u de cake gelijkmatig naar de zijkanten. Als de randen van de cake droog en krokant zijn, snij ze dan voorzichtig met een mes.
Leg de onderste cake op de schaal en doe de hele room erop. Bedek het dan met een tweede cake en bedek de bovenkant en de randen van de cake met een uitgestelde crème zonder fruit.
Nu kunt u al uw verbeeldingskracht aanzetten en de bovenkant van het koekje prachtig versieren met fruit. Om de vruchten er smakelijk uit te laten zien, niet om te winden en te schijnen, giet je ze met speciale gelei voor de cake. De instructie staat op de gelei-verpakking op de achterkant.
De laatste fase is het versieren van de voltooide cake met kokosvlokken. Ze moet de zijkanten en de bovenkant van de cake besprenkelen. Je kunt snoeppoeder toevoegen aan kokosvlokken.
Gerelateerd artikel
Hoe maak je een cake van een brood?