Het ontbreken van grote bedragen in de portemonnee is geen reden om heerlijke huisgemaakte gerechten te weigeren. U kunt uw gezin voeden met zeer bescheiden geld om te betalen. Koop melk en brood, onderzoek de inhoud van de koelkast en de keukenkast. Van de ontdekte voorraden kun je waarschijnlijk een goede lunch bereiden.
Kies je recept
Ingeblikte vissoep
Als je een blikje vis in je buffet hebt, maak dan een lekkere en snelle soep. Kook het water, doe er 2-3 geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in. Schil de wortels, rasp ze op een grove rasp, hak de ui fijn. Doe de groenten in een pan met opgewarmde plantaardige olie en bak ze goudbruin, af en toe roerend.
Voeg in een pot aardappelen vis in blik toe aan je eigen sap of in olie. Kook de soep 5 minuten en voeg dan de gebakken wortels met uien toe. Roer de inhoud van de pan erdoor, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Voeg desgewenst een beetje droge pittige kruiden toe: peterselie, selderij, dille. Serveer de soep met crackers of vers granenbrood.
Pasta met groentesaus
Dit gerecht kan worden bereid uit verschillende soorten groenten. Gebruik paprika, courgette, aubergine. Maar de meest goedkope en betaalbare optie zijn wortels. Schil 3-4 wortelgroenten en rasp ze op een grove rasp. Doe de wortels in een pan met verwarmde plantaardige olie en bak 5-7 minuten. Voeg tomatenpuree en gehakte knoflook toe. Roer het mengsel en laat sudderen tot het zacht is.
Kook de pasta in gezouten water en gooi ze weg in een vergiet. Voeg een lepel plantaardige olie toe en meng. Doe de pasta in een pan met wortels, meng, verwarm enkele minuten met gesloten deksel en leg het dan op borden.
Jam gelei
Van de jam in de koelkast kun je een heerlijke gelei maken. Kook een liter water in een pan. Voeg 5 el toe. eetlepels jam, 3 el. eetlepels suiker en een snufje citroenzuur. Kook het mengsel 5-7 minuten. Los 2 el op in koud gekookt water. eetlepels zetmeel en giet het in een dunne stroom in hete siroop, onder voortdurend roeren. Als de gelei dikker wordt, haal hem dan van het fornuis en giet in glazen. Laat het drankje afkoelen. Bestrooi de gelei lichtjes met poedersuiker om de vorming van een film op het oppervlak te voorkomen. In plaats van jam, kan fruitsiroop worden gebruikt om gelei te maken.