Zelfgemaakte kaviaar van courgette, gekookt volgens dit recept, doet helemaal niet onder voor de winkel en overtreft het zelfs qua smaak. Probeer dergelijke kaviaar te koken, vooral omdat je het meest gewone voedsel nodig hebt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - middelgrote pompoen - 2 stuks;
- - grote uien - 2 stuks;
- - grote wortels - 2 stuks;
- - tomatenpuree - 2-3 el. l;
- - mayonaise - 2-3 el. l;
- - azijn 9% - 1-2 theelepel;
- - suiker, peper en zout - naar smaak;
- - plantaardige olie om te frituren.
Gebruiksaanwijzing
1
Was courgette, schil zaden en schillen, snijd ze in blokjes.
2
Giet in een pan met een dikke bodem plantaardige olie en bak de courgette een beetje goudbruin, dek af, zet het vuur laag en laat de courgette sudderen tot ze bijna transparant en zacht worden.
3
Schil de ui en hak deze fijn. Rasp wortels op een grove rasp. Fruit de wortels en uien in een aparte pan met toevoeging van olie.
4
Voeg de gebakken wortels en uien toe aan de courgette en laat alles sudderen tot ze zacht en bijna homogeen zijn, zonder zout toe te voegen.
5
Maal de resulterende groentemassa met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg tomatenpuree en suiker, zout, peper toe, doe mayonaise in kaviaar. Kook de kaviaar ongeveer een uur op laag vuur, dek af met een deksel.
6
Als je kaviaar lang moet bewaren, voeg er dan na het koken azijn aan toe, doe het in gesteriliseerde potten en rol het op met steriele deksels. Draai de kaviaarpotten ondersteboven, wikkel ze en laat ze volledig afkoelen.