Angelica-honing is een van de zeldzame elite-desserts. Het combineert de heilzame eigenschappen van bijenteeltproducten en de unieke eigenschappen van engelwortel curatief. De naam van deze plant komt volgens het woordenboek van V. Dahl van het woord "trekken" of "herstellen". Volgens de legende was het engelwortel dat de inwoners van de Franse stad Niort redde tijdens een vreselijke pestepidemie.
Kies je recept
Engelwortelhoning heeft een speciale roodbruine kleur met een lichte groenachtige tint. Het heeft een hoge viscositeit en het kristallisatieproces van dit product duurt vrij lang. Dergelijke honing kan enkele maanden vloeibaar blijven zonder zijn natuurlijke viscositeit te verliezen. Engelwortelhoning heeft een aangenaam aroma en een heldere, rijke smaak met een kleine bitterheid.
De samenstelling van honing bevat een heel complex van vitamines (groep B, K, E, C, PP, caroteen, pantotheenzuur en foliumzuur), mineralen, enzymen en aminozuren (alanine, arginine, lysine, tyrosine, glutaminezuur). Het grootste deel van het product is suiker: fructose - 40%, glucose - 38%, maltose - 2-3%. Het caloriegehalte van porties honing van 100 gram is ongeveer 330 Kcal.
In de volksgeneeskunde wordt engelwortelhoning veel gebruikt om de kracht te herstellen na een ziekte, intense lichamelijke inspanning en stress. Het wordt aanbevolen voor gebruik bij hartaandoeningen, hypertensie en spierdystrofie. In kleine doses moet het product door atleten worden gebruikt, omdat honing een uitstekend adaptogeen en natuurlijk anabool is. Het heeft een goed effect op de hersenfunctie en kan ook de stemming verbeteren.
Angelica-honing staat bekend om zijn kalmerende, tonische en herstellende werking. Het wordt gebruikt om bacteriële en virale infecties van de bovenste luchtwegen te bestrijden en helpt bij de behandeling van lange en ernstige ziekten.
Deze tool wordt veel gebruikt bij adjuvante therapie bij nierpatiënten. Honing heeft antiseptische eigenschappen en een licht diuretisch effect. Bij regelmatig gebruik normaliseert het de activiteit van het urinestelsel. Bovendien wordt engelwortelhoning gebruikt om ziekten van het voortplantingssysteem te behandelen, het wordt aanbevolen voor patiënten die lijden aan cystitis, vaginose en spruw.
Engelwortelhoning heeft een positief effect op de darmfunctie. Om chronische obstipatie te behandelen, moet u elke ochtend op een lege maag een theelepel honing samen met een glas warm water innemen. Het product helpt de darmmotiliteit te activeren en versnelt de spijsvertering. Angelica-honing wordt sterk aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet van patiënten met enterocolitis en gastritis.
Sinds de oudheid wordt honing van engelwortel gebruikt als een effectief middel om de lactatie te verhogen. Het is echter noodzakelijk om het met grote zorg naar een zogende moeder te brengen en alleen na overleg met een gynaecoloog of een specialist in HB.
Ondanks de bewezen positieve eigenschappen van engelwortelhoning, moet worden opgemerkt dat dit product contra-indicaties heeft. Het kan niet worden gegeten bij diabetes, astma, een neiging tot allergieën. In grote hoeveelheden kan honing een astma-aanval, malaise en een sterke stijging van de lichaamstemperatuur veroorzaken. Bovendien moet eraan worden herinnerd dat engelwortelhoning, zoals elke andere, niet kan worden opgelost in warme dranken (thee, koffie, vruchtendranken, glühwein en andere). Onder invloed van hoge temperaturen gaan de meeste nuttige eigenschappen verloren.