Vijgenjam is universeel: het kan met thee worden geserveerd en kan ook worden gebruikt als vulling voor het bakken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg verse vijgen
- - 500 g suiker
- - 2 limoenen
- - 50 ml sinaasappellikeur
- - 10 g pectine
Gebruiksaanwijzing
1
Vijgen moeten goed worden gewassen en gedroogd.
2
Pectine en suiker moeten in de jampan worden gedaan.
3
De vijgen moeten harde staarten snijden en het fruit in plakjes snijden. Doe ze in een pan met suiker.
4
Verwijder met limoen de schil met een fijne rasp.
5
Aan de vijg moet sap en limoenschil worden toegevoegd. Giet daar 3 el. sinaasappellikeur.
6
Bessen moeten grondig worden gemengd met suiker en 20-30 minuten worden bewaard om het sap te laten opvallen.
7
De pan moet op matig vuur worden gezet en 15-20 minuten koken, af en toe roerend tot de vijgen zacht worden.
8
De resulterende jam moet worden verwerkt met een staafmixer. Probeer geen absoluut gladde consistentie te maken, kleine stukjes zullen de jam alleen versieren.
9
De resulterende jam moet opnieuw worden opgewarmd en in schone, steriele potten worden neergelegd.