Fassolada is een populaire heerlijke Griekse soep. Net als bij onze borsch zijn er tal van mogelijkheden om deze soep te bereiden. We brengen er een onder uw aandacht - deze soep is zelfs geschikt voor vasten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 400 g witte bonen;
- - 100 g olijven;
- - 3 uien;
- - 2 wortels;
- - 2 tomaten;
- - 1 stengel bleekselderij;
- - 2 liter water;
- - 2 el. eetlepels olijfolie;
- - 1 theelepel zwarte peper;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Week de witte bonen 's nachts in koud water, spoel ze' s morgens af, vul ze met koud water, kook 15 minuten. Laat vervolgens het water volledig weglopen, vul de bonen opnieuw met koud water, kook al tot ze gaar zijn. Bonen moeten zacht zijn, maar niet papperig.
2
Schil de wortels, snijd ze in cirkels. Maal selderij en een ui fijn. In plaats van uien kunt u prei nemen - het is geschikter voor bonensoep. Fruit deze groenten in olijfolie tot ze gaar zijn, voeg gepureerde verse tomaten zonder vel toe.
3
Voeg gefrituurde groenten toe aan bijna klaar bonen en kook soep. Zout, peper naar smaak.
4
Snijd apart de andere twee uien in halve ringen, augurk op een manier die u het lekkerst vindt. Bijvoorbeeld in een mengsel van azijn, plantaardige olie en pittige kruiden.
5
Laat de soep 20 minuten trekken, warm serveren. Serveer apart uien en zwarte olijven om te fassolade.