Steeds vaker vind je op tafels samen met een appel mango, feijoa en papaja. Exotisch fruit wordt vanuit een nieuw perspectief geopend voor liefhebbers van gezonde voeding, wat niet alleen een verfijnde smaak geeft, maar ook veel stoffen die nodig zijn voor het lichaam.
Kies je recept
Over fruit
Papaya lijkt uiterlijk en qua chemische samenstelling op een meloen. Het groeit op hoge bomen, die in het eerste jaar vruchten beginnen af te werpen. Rijpe papaja met uniforme gele kleur, het vat kan een lichtoranje tint hebben. Papaya moet zacht aanvoelen en licht veerkrachtig zijn. Als de vrucht zich op donkere plekken bevindt, groenachtig of verwelkt is, neem deze dan niet in. In een onrijp fruit is het sap giftig, ziet het eruit als dikke melk, en pas als het rijp is, wordt het transparant en veroorzaakt het geen schade.
Papaya-applicatie
Meestal wordt papaja rauw gegeten, maar kan worden toegevoegd aan ontbijtgranen, geroosterd of gebakken. Tijdens de warmtebehandeling begint het fruit te ruiken naar vers, warm brood (daarom wordt papaja ook wel "broodboom" genoemd). Omdat het een stevig en smakelijk onafhankelijk gerecht is (of een toevoeging eraan), brengt papaja veel nuttige stoffen naar het lichaam.
Maar papaja wordt vaak nog steeds gebruikt in de geneeskunde en cosmetica, en haalt daar het enzym papaïne uit, dat maagziekten het hoofd biedt, en plantenextracten die de jeugdige huid behouden.