Voordat mosselen worden bereid, moeten ze worden ontdaan van zand en puin, worden verwijderd en verwend worden weggegooid. Als je dit niet doet, heb je in plaats van nuttige lekkernijen een gerecht oneetbaar en beladen met voedselvergiftiging.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- Mosselen
- Koud vers stromend water
- Twee kommen
- Een handdoek
- Afwasborstel
Handleiding
1
Het is uiterst belangrijk om verse mosselen te koken op dezelfde dag dat ze werden gekocht. Als je ze niet meteen gaat koken, leg ze dan in een kom, dek af met een vochtige doek en zet in de koelkast. Hoe eerder je begint met koken, hoe meer schelpdieren leven en daarom geschikt zijn om te eten.
2
Neem beschadigde mosselen, met chips en vooral open vleugels, weg en gooi ze weg.
Als de vleugels enigszins op een kier staan, drukt u ze voorzichtig aan. Levende mossel onmiddellijk goed gesloten.
3
Giet koud zoet water in een brede kom en week de mosselen erin om het zand eruit te filteren.
4
Bereid een sleuf lepel, handdoek, afwasborstel en een tweede kom met water. Rust de werkplek in de buurt van de gootsteen uit.
5
Na twintig minuten begint u een lepel met een sleuf een voor een te gebruiken om de mosselen te krijgen.
Let op de "baard" - een groep vezels die mosselen aan stenen vastklampen. Wikkel het in een handdoek en trek het weg van de mossel. Als u het weekdier naar binnen trekt, kunt u het beschadigen.
6
Reinig de schelpen met stromend water onder stromend water van het resterende vuil.
Doe de behandelde mossel in een kom met schoon water.
7
Vergeet niet dat mosselen niet zachter worden van langdurige warmtebehandeling. Vijf minuten later, vanaf het begin van het koken, zal het weekdier aromatisch vlees hebben, na twintig - hard en rubber.
8
De eenvoudigste manier om mosselen te koken is in een pan te doen, een glas witte wijn of water te gieten, op een vuur te zetten en te bedekken. Het is belangrijk dat de vloeistof niet het hele weekdier bedekt. Ze moeten worden gestoomd, niet gekookt.
9
Kook op middelhoog vuur, schud de pan regelmatig. Verwijder na vijf minuten het deksel en selecteer mosselen met kiervleugels. Mosselen die gesloten blijven, moeten worden weggegooid.
Let op
Mosselen zijn op zichzelf vrij zout, dus ze zijn nooit extra gezouten.
Handig advies
Je kunt de mosselen daar serveren, of je kunt ze in een container plaatsen en maximaal drie maanden invriezen.