Vakkundig gekookte varkensvleestong is een ongelooflijk lekker gerecht. Maar soms hebben huisvrouwen geen haast om het op de markt of in de supermarkt te kopen, wetende welke problemen zich voordoen bij het schoonmaken. En ondertussen ligt het zachtste vlees precies onder de huid. Het reinigen van de tong van een varken is helemaal niet moeilijk, je moet alleen een paar trucjes kennen.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - pan met kokend water;
- - specerijen;
- - een bak met koud water;
- - een mes.
Handleiding
1
Vul je tong met koud water en laat 1, 5-2 uur weken.
2
Spoel de tong van het varken onder stromend water met een borstel. De taal die in de supermarkt wordt verworven, is meestal vrij goed verwerkt en heeft een goede presentatie. Als je varkenstong op de markt hebt gekocht, maak deze dan voorzichtig schoon van spier- en hyoid weefsel, lymfeklieren, vet, bloed, enz.
3
Giet water in een pan en zet het op hoog vuur.
4
Wacht tot het water begint te koken en dompel de varkensvleestong in kokend water.
5
Wacht opnieuw aan de kook, verwijder het schuim met een lepel met sleuf, zet het vuur laag. Doe ui, peper, laurier, zout naar smaak in de bouillon.
6
Kook de taal gaar. Meestal duurt het anderhalf tot twee uur.
7
Na het koken van de tong van het varkensvlees, haal het uit de pan en laat het snel in koud water zakken.
8
Nadat je je tong 1-2 minuten in koud water hebt gehouden, begin je het te verwijderen. Je kunt dit eenvoudig met je handen doen, je kunt een mes gebruiken. Gewoonlijk wordt de huid in één laag afgepeld. Als dit echter niet is gelukt, kan het gemakkelijk in kleine fragmenten worden verwijderd. Als de huid niet goed wordt schoongemaakt, betekent dit dat u de tong niet hebt afgemaakt. We moeten toevoegen en de procedure vervolgens herhalen.
9
Sommige huisvrouwen voegen specerijen toe aan de bouillon - uien, paprika, laurierblaadjes, wortelen.
Handig advies
Veel huisvrouwen, de varkensvleestong in kokend water laten zakken, kook het gedurende 10-15 minuten, waarna het water wordt afgetapt, de tong opnieuw wordt gewassen onder stromend water, vers water in de pan wordt gegoten, het opnieuw aan de kook wordt gebracht en de tong weer in dit kokende water wordt neergelaten. Er wordt aangenomen dat dit de specifieke geur verwijdert die in dit product aanwezig kan zijn.
Gerelateerd artikel
Hoeveel kook je de tong van het varkensvlees tot het in een pan is gekookt, slowcooker, snelkookpan