Lam is een heel gezond en lekker vlees. Als je het goed kiest, kun je genieten van de delicate smaak van jong vlees, oosterse kruiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Lam (beter dan ribben)
- Zonnebloemolie (of vet)
- Uien
- Aardappel
- Specerijen naar smaak
- Kleipot
- Oven
Gebruiksaanwijzing
1
Om het gerecht met een bijzondere smaak te maken, moet je het vlees op hoog vuur bakken voordat je alles in een pan doet. Als het vlees mager is, wordt het gebakken in geraffineerde olie. Als het lam dik was, dan is er niets beter dan vlees bakken op gesmolten dierlijk vet. Na het braden tot ze goudbruin zijn, wordt het vlees in een voorbereide aarden pot geplaatst.
2
De volgende stap is het schillen van de aardappelen. Vervolgens snijden we het in vier grote delen (als de knollen klein zijn, snij ze dan doormidden) en doe ze ook in een pot.
3
Dan moet je veel uien in dunne halve ringen snijden en in dezelfde pot doen. Voeg daarna zout toe en voeg naar smaak een beetje water toe aan de inhoud van de pot met kruiden.
4
Vervolgens zetten we de pot een uur in de voorverwarmde oven van 220 graden en het volgende uur moet de pot sudderen op een temperatuur van 170 graden. Na twee uur wordt de pot uit de oven gehaald en gedurende ongeveer 15 minuten wordt hij bij kamertemperatuur geïnfuseerd, alsof hij "komt".
Vervolgens wordt het gerecht op borden gelegd en besprenkeld met verse kruiden.
Let goed op
Het gebruik van koude alcohol bij lamsvlees is uitermate ongewenst, aangezien lamsvet bevriest bij een temperatuur van 36 graden, en bij koude dranken kan de maag zwaar worden.
Handig advies
Van verse groenten is koriander het meest geschikt voor lamsvlees.