Draniki is een traditioneel gerecht uit de Wit-Russische keuken. Draniki - aardappelpannenkoekjes. Dit gerecht is niet alleen populair in Wit-Rusland, maar ook in Rusland, Oekraïne, evenals in Oost-Europese en Joodse keukens. In verschillende landen worden aardappelpannenkoekjes anders genoemd, in Rusland - kakorki, in Oekraïne - aardappelpannenkoekjes, in Israël - latkes.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- aardappelen - 6 stuks,
- ei - 1 stuk,
- bloem - 2 eetlepels,
- uien - 1 stuk,
- plantaardige olie
- zout
- peper
Handleiding
1
Was de aardappelen, schil ze, spoel ze af en rasp ze opnieuw op een fijne rasp, of hak ze fijn met een blender of vleesmolen. Als de aardappel veel sap heeft gegeven, moet hij worden geperst. Zodat aardappelpannenkoekjes niet donker worden, kunt u een lepel zure room toevoegen.
2
Doe hetzelfde met uien en combineer dan het mengsel van aardappelen en uien. Je kunt naar eigen smaak gehakte kruiden (peterselie, dille, uien) aan het mengsel toevoegen.
3
Voeg eieren, bloem, mot en peper toe. Voeg geen andere kruiden toe om de natuurlijke smaak niet te verstoren. Roer tot een gladde massa.
4
Voeg olie toe aan een voorverwarmde koekenpan. In plaats van boter kunt u gesmolten reuzel gebruiken. Doe de resulterende massa in een pan in de vorm van kleine cakes met een eetlepel.
5
Bak de aardappelpannenkoekjes aan de ene kant een paar minuten tot er een korstje ontstaat, keer om, keer de andere kant om en bak tot ze knapperig zijn. Zet het vuur lager en dek af. Breng 3-4 minuten gereed.
6
Draniki zijn klaar! Serveer ze warm, waterige zure room. Je kunt ook spek serveren met gebakken spek of plakjes gebakken ham. Laat aardappelpannenkoekjes niet "voor morgen" achter - ze worden smaakloos. Bon appetit!
Let op
Je kunt aardappelpannenkoekjes maken met vulling. Voor vulling kunt u gehakt gebruiken. De vulling wordt op aardappelpannenkoekjes gelegd en wordt bovenop vastgezet met een aardappelmassa. Draniki moet dan iets langer worden gebakken, zodat het gehakt wordt gebakken.
Handig advies
Je kunt ook aardappelpannenkoekjes serveren met champignonsaus. Giet hiervoor 2 eetlepels plantaardige olie in de pan, voeg 2 eetlepels bloem toe. Roer alles en breng aan de kook. Voeg de champignonbouillon toe zodra de bouillon begint te koken. Blijf continu roeren, breng aan de kook. Zout en peper de saus. Voeg fijngehakte groenten toe.
Gerelateerd artikel
Krokante pannenkoeken maken