In de zomerse hitte is het aangenaam om je dorst te lessen met een koel en lekker zelfgemaakt kwas. Deze natuurlijke drank is goed voor je gezondheid: het verlaagt de suikerspiegel, verlicht slapeloosheid, verwijdert gifstoffen uit het lichaam en verhoogt de eetlust. En je kunt kwas niet alleen maken van bekend brood, maar ook van haver.
Kies je recept
Klassiek recept
Voor de bereiding van kwas uit haver zijn alleen natuurlijke producten nodig, die niet moeilijk te vinden zullen zijn:
- haver, 400 gram;
- water, 3 liter;
- suiker, 3 eetlepels.
Het recept voor dit heerlijke en verfrissende drankje is vrij eenvoudig. Spoel de haver meerdere keren in schoon stromend water, sorteer het en giet het in een pot van 3 liter. Giet er gekookt water in en voeg 2 el toe. eetlepels suiker. Goed mengen. Bedek de pot met gaas en zet hem drie dagen op een droge plaats bij kamertemperatuur.
Giet na de aangegeven tijd het gefermenteerde water en vul de pot opnieuw met schoon gekookt water. Voeg 1 el toe. een lepel suiker, roer. Laat de haver hetzelfde. Wikkel de nek voor de eerste keer met gaas en doe hem nog 3 dagen terug.
Hierdoor krijg je een licht troebele vloeistof. Giet het af in een aparte container en bewaar in de koelkast. De pot kan worden bijgevuld met water en suiker, en verwacht een nieuwe portie natuurlijk kwas.
Haver wordt al heel lang gebruikt; ze gaan 5-6 keer mee.
Haver kwas met gedroogde vruchten
Het recept voor zo'n drankje verschilt alleen van het klassieke omdat je samen met suiker goed gewassen gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen, gedroogde appels) aan de pot moet toevoegen. Bovendien is de eerste batch klaar voor gebruik, omdat een onaangename nasmaak de zoetheid van de toegevoegde gedroogde vruchten verzacht.