Soep is een vrij gewoon gerecht. Het is een belangrijk onderdeel van de voeding. Dumplingsoep is erg populair bij mensen die in het noordelijke deel van de planeet wonen, omdat het erg voedzaam is.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor het vullen:
- 70 g rundvlees;
- 80 g varkensvlees;
- uien;
- water
- zout
- peper.
- Voor de test:
- bloem 80 g;
- 12 g eipoeder;
- water - 30 g water;
- greens - 4 g greens.
Handleiding
1
Om het deeg van de knoedels te bereiden, neem je bloem, eipoeder, boter en water met een snelheid van 13 gram per portie en zout. Kneed het deeg en rol het in een bolvorm. Bedek het deeg met nat gaas en houd het veertig minuten vast.
2
Bereid het gehakt terwijl het deeg rijpt. Voer het rundvlees en varkensvlees meerdere keren door een vleesmolen. Voeg in het gehakt geraspte of gehakte uien toe die door de vleesmolen zijn gescrold. Zout, peper naar smaak en meng goed.
3
Rol het gekookte deeg uit tot een lange reep van twee millimeter dik. Smeer een rand van het deeg met een breedte van anderhalve centimeter met een ei, leg de gehakte ballen en stap drie centimeter terug van de rand. Let op de afstand tussen de ballen van twee centimeter.
4
Sluit de gehaktballetjes met het deeg, verhoog de randen en druk de bovenrand van het deeg naar de tegenoverliggende rand rond elke gehaktbal.
5
Knip knoedels met een uitsparing van drie centimeter doorsnee. Zeef de bloem op de vellen en leg de balletjes erop.
6
Kook de vleessoepbouillon. Laat de knoedels afwisselend in de bouillon zakken, zorg ervoor dat ze niet aan elkaar plakken.
7
Voeg naar smaak fijngehakte uien of knoflook toe en kook de knoedels ongeveer 12 minuten op laag vuur. Als u in een winkel gekochte knoedels kookt, kook dan vijf minuten na het koken. Voeg een paar minuten voor het koken laurierblaadjes, kruiden en andere specerijen toe aan je knoedelsoep naar smaak.
8
Serveer knoedelsoep op smaak gebracht met zure room, ketchup, mayonaise of een andere saus naar smaak.
Let op
Voordat u knoedels maakt, bestrijkt u de handen met bloem zodat het deeg er niet aan blijft plakken.
Handig advies
Bewaar knoedels die niet in de soep zijn terechtgekomen in de vriezer. Voordat je de knoedelsoep de volgende keer maakt, dompel je de bevroren knoedels dertig seconden in kokend water (om de bloem te verwijderen) en doe je ze in de kookbouillon.