Kool is een zeer gezond product. Het bevat bijna de volledige set vitamines die nodig zijn voor het normale menselijke leven (vitamine B1, B2, B3, B6, K, C, provitamine A, anti-ulcer vitamine U). Het wordt zowel vers als gekookt gegeten, gestoofd en gebakken. Het enige minpunt van kool is de complexiteit van de opslag. In de koelkast zal het vervagen of rotten. Maar je kunt natuurlijk kool besparen.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- • vershoudfolie
- • Plastic zakken
- • Papier
- • Gerechten voor blancheren
- • Water
Handleiding
1
De meest acceptabele temperatuur voor het opslaan van elke soort kool is 0–1 ° С. In moderne koelkasten is een verszone voorzien, die precies zo'n temperatuurregime heeft. Als uw koelkast geen dergelijke zone heeft, is de afdeling voor het bewaren van groenten ook geschikt. Maar in dit geval moet de temperatuur in de koelkast zelf op het laagst mogelijke niveau worden ingesteld.
2
Als we het hebben over witte of rode kool, moet deze worden ingepakt met huishoudfolie voordat deze in de koelkast wordt geplaatst. Zorg ervoor dat je de film goed vasthoudt op het hoofd en er geen lege ruimtes tussen zitten. Bij deze methode voor het opslaan van afgesneden koppen moet de vershoudfolie periodiek worden vervangen, omdat zich daarop condens vormt.
3
Het lange behoud van hele koolhoofden kan op een andere manier worden gewaarborgd. Wikkel bijvoorbeeld de kool in papier en plaats deze in een plastic zak, nadat je er verschillende gaten in hebt gemaakt. Dergelijke koolkoppen moeten in de koelkast worden bewaard, waarbij het papier regelmatig wordt vervangen, omdat het vocht uit de groente absorbeert.
4
Een vergelijkbare methode is geschikt voor het conserveren van broccoli en bloemkool. De enige nuance hier is dat de kool in de eerste 2-3 weken wordt opgeslagen met bladeren en daarna moeten ze worden afgescheurd.
5
Maar de beste bewaarmethode voor bloemkool en broccoli is invriezen. Om dit te doen, spoel de kool, kook het een beetje in water (3-5 minuten), laat het afkoelen en haal het uit elkaar voor bloeiwijzen. Daarna moet de groente worden gedroogd, in plastic zakken worden gelegd en in de vriezer worden geplaatst. Op dezelfde manier kunt u spruitjes redden.
6
In principe kan witte kool ook worden ingevroren, maar in de toekomst is dergelijke kool volledig ongeschikt voor salades. Het is alleen geschikt voor koken, stoven en braden. Het invriesproces is precies hetzelfde als dat van broccoli met bloemkool, maar alleen het moet eerst worden gehakt.