Zoete, sappige maïs is op zichzelf lekker - gekookt met zout en in honderd verschillende gerechten. Als je een bepaalde hoeveelheid van dit graan hebt dat je niet tegelijkertijd kunt eten, dan wil je het natuurlijk zo lang mogelijk bewaren, vers of zelfs bouillon voor de toekomst.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - water;
- - ijs;
- - zout;
- - citroensap;
- - zout.
Handleiding
1
Opslag van verse maïs in de koelkast Verwijder het kaf van de maïskolven en verwijder de "borstel". Vul een grote kom met een brede pan met water, voeg ijsblokjes en een theelepel zout en citroensap toe voor elke liter water. Plaats gepelde oren in water gedurende 15 tot 20 minuten. Haal de maïs uit de oren en laat het water door een vergiet lopen. Bewaar maïskorrels in een luchtdichte plastic container of zak met rits. Houdbaarheid van dergelijke maïs is maximaal drie weken.
2
Als u maïskolven wilt bewaren, moet u deze ook schillen en borstelen, in een zak met ritssluiting bewaren en in de koelkast bewaren. De meeste maïsvariëteiten kunnen in deze vorm maximaal 3 dagen worden bewaard, na deze periode beginnen ze zoetheid te verliezen. Superzoete soorten zijn tot 10 dagen houdbaar.
3
Bewaren van bevroren maïs Verwijder de schil van de maïs met een scherp mes, verwijder eventuele vlekken en onrijpe korrels aan de uiteinden van de maïskolf. Kook veel water in een grote brede pan, bereid als het kookt een kom met koud water en ijs. Dompel de maïskolven 2-3 minuten in kokend water en verwijder ze met een tang en dompel ze onder in ijs. Vervang indien nodig koud water en voeg ijs toe. Smeer kant-en-klare oren op een handdoek om te drogen.
4
Snijd de maïskorrels met een mes en verpak ze in ritszakken. Schrijf de datum op de pakketten en leg ze in de vriezer. In deze vorm kan maïs tot anderhalf jaar worden bewaard.
5
Als je maïskolven wilt bevriezen, wikkel ze dan na het drogen op een handdoek in een plasticfolie en leg ze in de vriezer.
6
Ingeblikte maïs bewaren Schil de maïs en kook de oren gedurende 10 minuten. Laat ze afkoelen. Snijd graan uit de oren en vul ze met gesteriliseerde potten op 9/10. Giet de maïs met koud gekookt water. Voeg in elke pot 1 theelepel zout per liter water toe. Sluit goed af met deksels en zet ze 14-21 dagen op een koele plaats. Voeg gekookt water toe, sluit het deksel en zet in de koelkast. Dergelijke maïs wordt ongeveer 2-3 maanden bewaard.