De selectie en aankoop van kip, de daaropvolgende opslag thuis is geen gemakkelijke taak. De smaak van gerechten is afhankelijk van veel factoren: versheid van vlees, correct bloeden, bewaarcondities op het werk en thuis. Afhankelijk van de intenties van de gastvrouw kan de kip in de koelkast worden bewaard of ingevroren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kip;
- - ijs;
- - een vacuümcontainer;
- - pakketten.
Gebruiksaanwijzing
1
Let bij het kopen van gekoelde kip op het uiterlijk, zodat u kunt vaststellen dat het product van hoge kwaliteit is en dit zal de sleutel zijn tot een succesvolle opslag. De huid van de vogel moet wit zijn, niet transparant, zonder vlekken, gaatjes en blauwe plekken. De botten moeten intact zijn. Er mag geen onaangename geur zijn. Het is beter om kip vanuit de winkel naar huis te vervoeren in een speciale verpakking.
2
Het is beter om gekoelde kip te kopen in plaats van bevroren kip om te koken. De kwaliteit van het vlees van deze laatste gaat sterk verloren, omdat spiervezels tijdens het invriezen worden vernietigd en eiwitten en mineralen tijdens het koken gemakkelijker worden uitgewassen.
Gekoelde vogels kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Het is beter om de kip in een vacuümcontainer op ijs te bewaren bij een temperatuur van + 2 ° C.
3
Als je de komende dagen geen kip gaat koken, is het natuurlijk beter om het in de vriezer te bewaren. Besteed speciale aandacht aan de verpakking bij het invriezen van gevogelte. Het moet duurzaam, vochtbestendig en luchtdicht zijn. Snijd voor het invriezen de kip in de benodigde porties en verpak deze in strakke eenvoudige of vacuümzakken. U kunt ook plastic bakjes gebruiken. Verwijder zoveel mogelijk lucht. Schrijf de datum van bevriezing. Vergeet niet dat het niet langer dan 5 maanden in een vriezer bij een temperatuur van -12 ° C moet worden bewaard.
4
Let er bij het kiezen van bevroren kip in een winkel op dat er geen ijs in de verpakking mag zitten. Zijn aanwezigheid suggereert dat de vogel al is ontdooid en opnieuw is ingevroren. Als je niet meteen kip gaat koken, zet hem dan direct in de vriezer. Vergeet niet het vervaletiket te plakken. Het wordt beschouwd vanaf het moment van bevriezing in productie en wordt aangegeven op de verpakking.
Let goed op
De verpakking van sommige fabrikanten geeft de bewaarcondities voor vleesproducten aan. Probeer u aan de aanbevelingen te houden.
Vergeet niet om alle voorwerpen die in contact komen met de kip te wassen.
Handig advies
Het wordt niet aanbevolen om ontdooide kip opnieuw in te vriezen.