Zoetwarenpapaver wordt heel vaak gebruikt bij het bakken. Het geeft een ongebruikelijke en rijke smaak aan taarten, bagels en broodjes en wordt ook actief gebruikt voor het decoreren van snoepgoed.
Kies je recept
Hoe maanzaad te stomen voor toppings
Omdat maanzaad meestal wordt gebruikt voor het vullen van taarten en ander gebak, moeten ze zorgvuldig worden voorbereid. De oude papaver is tenslotte meestal bitter en de zaden zijn niet bijzonder zacht.
De meest optimale manier is het stomen van klaprozen. Om dit te doen, spoelt u de korrels grondig in warm water, maalt u ze in een vijzel, giet u kokend water. Sommige mensen houden van hele maanzaad in de vulling, dus je kunt ze niet van tevoren malen. Week de papaver enkele uren, bij voorkeur 's nachts, dan worden ze zacht, maar veranderen ze niet van vorm.
Voor de vulling kan papaver in melk met suiker worden gekookt, dan krijgt de vulling een zeer romige smaak, het wordt ongelooflijk zacht en sappig. Je kunt droge maanzaad eenvoudig in het deeg wikkelen, dat onder invloed van temperatuur verdampt en geurig wordt.
Om de vulling een pittige smaak te geven, kun je citroen, sinaasappel of kaneelschil aan de papaver toevoegen. Op deze manier kunt u het reeds bekende recept aanzienlijk veranderen, het een extra smaak geven.
Je kunt experimenteren en proberen maanzaad voor het vullen te mengen met noten, rozijnen en honing. Je krijgt een soort oosterse snoepjes die de zoetekauw zullen plezieren.