Een convectieoven, een luchtrooster, is onlangs verschenen in onze keukens, maar veel huisvrouwen hebben de verdiensten al gewaardeerd. Voor het koken verbruikt het 30% minder energie dan een conventionele oven. Het kookproces daarin kost minder tijd door de beweging van hete lucht. Het is mogelijk om verschillende gerechten te bereiden, waaronder gerookte.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Om verschillende producten in vleesgrills te roken - vlees, vis, heb je een bereiding nodig die de gerechten een eigenaardige gerookte smaak en een karakteristieke gouden kleur geeft, het wordt ook "vloeibare rook" en elzenzaagsel genoemd. Dit zaagsel wordt verkocht als accessoires voor aerogrill en je kunt ze bij elke supermarkt kopen.
2
Voor het roken moeten producten worden bereid. Eerst wordt het vlees of de vis gewassen, ingewreven met zout en kruiden, besproeid met een rookpreparaat en enige tijd bij kamertemperatuur gelaten om te marineren. Je kunt de vis een uur of twee bewaren, vlees tot 12 uur.
3
Als je gehaktbrood of vis kookt, is het beter om ze aan te kleden met een touw van natuurlijke vezels, zodat zachte gerookte producten na het koken niet uit elkaar vallen. De grill kan ingevet worden met plantaardige olie zodat er niets aan blijft plakken.
4
Leg je vis erop en plaats de grill op het lagere niveau van de luchtgrill. Plaats op het hoogste niveau een stoomboot - een speciale doos met gaten waarin elzenzaagsel wordt gegoten en licht bevochtigd met water. Een steamer is meestal inbegrepen in de aerocrylkit.
5
De kookmodus voor gerookte vis kan in één fase worden gebruikt, waarbij de bedrijfstemperatuur op 180 ° C wordt ingesteld en de kooktijd op een gemiddelde ventilatorsnelheid van 40 minuten.
6
Om het vlees te bereiden, verwarm de luchtgrill voor, leg het voorbereide stuk vlees op de middelste grill en kook in twee fasen. Houd het vlees eerst bij een temperatuur van 230-235 ° C en een gemiddelde ventilatorsnelheid 10 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 150 ° C en laat het nog 20 minuten staan.
Gerelateerd artikel
Hoe gerookte kip te koken in een luchtgrill