Honing is een zeer gezond en smakelijk product, het wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook voor behandeling. Daarom is het erg belangrijk om de kwaliteit van honing te kunnen bepalen, want helaas bieden de markten vaak een slecht product of niet-natuurlijk aan.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - chemisch potlood;
- - tannine 5%;
- - alcohol 96%.
Gebruiksaanwijzing
1
Besteed aandacht aan de geur van honing. Het kan variëren van een delicaat aroma tot een dikke kruidigheid, maar honing moet in ieder geval sterk ruiken. Een nepproduct gemaakt van suikersiroop heeft een zwakke geur. Zure honing ruikt naar een braga.
2
De kwaliteit van het product hangt ook af van kleur. Honing is van wit tot een zeer donkere tint, bijna bruin. Het hangt af van de planten waaruit nectar wordt verzameld. Maar in ieder geval is echte verse honing transparant. Bekijk het van dichterbij, als er sediment is, dan heb je hoogstwaarschijnlijk een nepproduct. Verwar niet met de natuurlijke troebelheid die aan het begin van de kristallisatie verschijnt.
3
Door consistentie moet goede rijpe honing dik zijn. Als u een vers, nog niet gekristalliseerd product overweegt, verzamel dan honing in een lepel en probeer het langzaam te gieten. Als de honing rijp is, zal deze in een dikke stroom weglopen, die zelfs op een lepel kan worden "gewonden".
4
Kristallisatie is een natuurlijk proces en hangt af van het type honing. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het product. Maar je moet honingdauwhoning kunnen onderscheiden. Dit is een product van lage kwaliteit dat bijen maken op basis van geen nectar, maar zoete afscheidingen op de bladeren van bomen. Onder de microscoop heeft honingdauwhoning ronde kristallen.
5
Wrijf een paar druppels honing met je vingers. De echte zal gewoon in de huid doordringen en de nep zal klonten achterlaten.
6
Controleer de kwaliteit van honing met een chemisch potlood, als de blauwe markering blijft staan, dan is dit product van slechte kwaliteit, omdat het een hoog watergehalte heeft. En dit is niet noodzakelijk een feit dat er water aan honing is toegevoegd, hoogstwaarschijnlijk werd het vroeg uit de kasten gehaald. Dergelijke honing is onrijp en kan tijdens opslag fermenteren of zuur worden.
7
Voeg een druppel jodium toe aan een kleine hoeveelheid honing. De aanwezigheid van zetmeel wordt gedetecteerd door het product blauw te kleuren. Maar de aanwezigheid van gelatine zal een waterige oplossing van tannine onthullen. Meng honing met water in een verhouding van 1: 2 en giet 5 druppels 5% tannine. Als er witte vlokken verschijnen, is de honing nep.
8
Het is belangrijk om honingdauwhoning te kunnen onderscheiden, omdat het een bijenteeltproduct van lage kwaliteit is. Om dit te doen, meng je honing in gelijke hoeveelheden met water. Giet vervolgens 5 delen 96% alcohol op elk deel van dit mengsel en schud. Als de vloeistof troebel wordt, duidt dit op de aanwezigheid van een padie. En als er een neerslag verschijnt, is de honing erg slecht, daarin is de val 25% of meer.
Let goed op
Sommige gewetenloze imkers ontvangen suikersiroophoning en geven het aan bijen bij droog of regenachtig weer. Dienovereenkomstig verwerken de bijen de siroop; in de netelroos is dergelijke honing verzadigd met geuren. Maar dit product heeft geen waarde, omdat het een heel klein percentage aan vitamines en mineralen bevat. Het heeft een zwakke geur, onuitgesproken smaak, heel licht. Het is moeilijk om een nep-suiker te onderscheiden, dus koop honing alleen van vertrouwde verkopers, en het beste van alles, in de bijenstal, van een imker van een vriend.
Gerelateerd artikel
Is het mogelijk om honing op het balkon te bewaren