Kip stoven in de oven is erg handig en dit proces vereist geen speciale vaardigheden. Kippenvlees past goed bij groenten en champignons, gedroogd fruit en wijn, en je kunt het gerecht een unieke smaak geven met een kleine hoeveelheid spek.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Kip
- olijfolie;
- groene uien;
- champignons;
- wortelen;
- spek
- knoflook
- citroen
- bloem;
- kippenbouillon;
- droge rode wijn;
- brandewijn
- karwijzaad;
- zout;
- peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem een hele kip van minimaal 2 kilogram. Verdeel het in porties, was ze en droog ze met keukenpapier. Giet 3 eetlepels olijfolie in een hete pan en bak hierin zoveel mogelijk kipdelen. Het is noodzakelijk om ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur te bakken, waarbij u de stukjes constant draait zodat ze zo gelijkmatig mogelijk worden gebakken. Voeg dan wat meer olie toe en bak de volgende portie. Leg de afgewerkte kip op servetten zodat het overtollige vet kan weglopen.
2
Maal 150 gram groene ui. Schil, spoel en hak de champignons in een hoeveelheid van 200 gram niet erg fijn. Maak drie middelgrote wortels los van de schil en snijd ze in dunne cirkels. 150 gram spek moet in kleine stukjes worden gesneden. Hak 4 teentjes knoflook zo klein mogelijk. Verwijder met een rasp de schil van een citroen en meet 20 gram, de resterende schil is niet nodig. Stel de oven in op opwarmen en stel de temperatuur in op 220 ° C.
3
Voeg in de pan waar de kip werd gebakken nog eens 50 gram olijfolie toe, giet 2 eetlepels tarwebloem en bak en brak de klonten. Zodra de bloem een gouden tint heeft, voeg je plakjes spek, mokken wortelen en uien toe. Bak tot de groenten zacht worden. Vergeet niet te roeren om verbranding te voorkomen. Doe de champignons en de kip in een pan en kook nog 5 minuten.
4
Breng alle bereide ingrediënten over in een glasvorm en vul met een glas kippenbouillon, dezelfde hoeveelheid rode droge wijn en 2 eetlepels cognac. Voeg vervolgens gehakte knoflook, citroenschil en 1 theelepel komijn toe. Kruid met peper en zout, meng, dek af en zet in de oven. Controleer na 15 minuten het gerecht op smaak en voeg indien nodig meer peper en zout toe. Na 5 minuten kan de oven worden uitgeschakeld.