Kipfilet is de meest geprefereerde grondstof voor het bereiden van heerlijke en voedzame gerechten, licht verteerbaar door het spijsverteringssysteem. Van de dierlijke producten is bekend dat alleen bepaalde vissoorten minder cholesterol bevatten dan kip. Daarom wordt kipfilet beschouwd als bijna de beste optie voor veelvuldige consumptie.
Kies je recept
Handleiding
1
Zrazy Pools.
Snijd de kipfilet (400 g) in stukken, schuin uit de richting van de vezels, ongeveer 1 cm dik, klop lichtjes af, zout lichtjes. Leg in het midden van de losgeklopte filet een rechthoekig plakje boter en groente, wikkel de filet in een envelop en dompel er ijs in (1 ei en 1 eetlepel magere melk, een beetje zout en klop goed), en dan brood in paneermeel. Leg het gepaneerde halffabrikaat op het bord, bestrooid met paneermeel. Nadat de laatste kotelet is gepaneerd, een voor een, beginnend bij de eerste, de extra crackers afschudden, in een hete pan met geraffineerde olie doen en op middelhoog vuur bakken tot een bruine korst is gevormd.
2
De filet is pittig.
400 g kipfilet in rondjes gesneden, lichtjes afkloppen, waardoor een ronde vorm ontstaat. Bereid een kaaslazone als volgt: klop twee eieren met melk (twee eetlepels) en wrijf 50-70 g jonge, ongezouten kaas op de kleinste rasp. Voeg een eetlepel mayonaise en een beetje adjika toe voor onopvallende, licht waarneembare kruidigheid. Goed roeren. Doop de losgeklopte filet in de lezon en bak in plantaardige olie tot aan elke kant een krokante korst.
3
Koteletten zijn "zacht".
Leg de kipfilet (400 g) 5 minuten in de vriezer en snijd in kleine blokjes. Fruit, fijngehakt, uien (rauwe uien, neem 100 g of twee middelgrote uien) in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn. Niet verbranden. Gooi de gebakken uien in een vergiet in een glas olie en voeg de gekoelde uien toe aan de kippenmassa, klop er 1 ei in, voeg zout toe en meng goed, en klop. Verdeel het gehakt met een eetlepel in een hete koekenpan met plantaardige olie en bak aan elke kant gaar.
4
Houd er bij het koken van kipgerechten rekening mee dat ze gemakkelijk te zout zijn, vooral als kaas wordt gebruikt. En overdrijf de filet niet in een pan - voor volledige bereidheid van gehakte koteletten, karbonades of zrazy zijn drie minuten bakken op middelhoog vuur voldoende, op voorwaarde dat de halffabrikaten in een vrij hete pan worden neergelegd.