Als je zelf van aubergine houdt, probeer het dan te vullen met champignons. Koken vereist een oven, maar wat er gebeurt, is een koninklijke decoratie voor elke tafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 aubergines;
- - 1-2 paprika's;
- - 1 ui;
- - 2 tomaten;
- - 150 g champignons;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - greens (koriander of peterselie);
- - plantaardige olie;
- - zout;
- - peper.
Handleiding
1
Was de aubergines, snijd hun paardenstaarten en snijd elke groente door zodat er 2 helften ontstaan.
2
Snijd het vruchtvlees van elke helft en leg het opzij. Snijd de auberginepulp heel voorzichtig om de helft van de aubergine zelf niet te beschadigen.
3
Leg de resulterende holle aubergineboten op een bakplaat. Zout ze van binnenuit, vet in met plantaardige olie. Aubergine moet ongeveer 10-15 minuten op een temperatuur van 230 graden worden gebakken.
4
Ga verder met het vullen. Schil eerst de ui, was hem goed en hak hem fijn. Snijd de zaaddoos van de gewassen peper en snijd de peper in kleine blokjes. Dat auberginepulp dat je snijdt, nu moet je in blokjes snijden. Bij champignons doen we precies hetzelfde: wassen, drogen en in plakjes snijden. Groenten wassen en hakken. Knoflook moet ook worden geschild en gehakt.
5
We beginnen te koken. Verhit een koekenpan boven een vuur, voeg plantaardige olie toe en bak de uien een paar minuten.
6
Voeg peper toe aan de ui en bak af en toe nog 4 minuten. Zodra de peper klaar is, voeg je de gehakte greens en de knoflook toe. Roer het hele mengsel.
7
Bak de champignons in een aparte koekenpan. Kook ze 8-10 minuten. Zodra de champignons klaar zijn, voeg je de auberginepulp toe en meng goed.
8
Haal nu de aubergineboten uit de oven en vul ze met de vulling die je zojuist hebt bereid. Gevulde helften moeten in de oven worden gebakken en tot 200 graden worden verwarmd. De baktijd is ongeveer 10 minuten.