Dassenvlees kan worden gebruikt om veel heerlijke gerechten te bereiden. Bovendien wordt dassenvlees beschouwd als een van de meest gezonde. Dassenvlees moet echter eerst worden gecontroleerd op trichinose. Als alles in orde is met vlees, dan kun je er veilig van koken. Met de juiste voorbereiding is dassenvlees moeilijk te onderscheiden van rundvlees.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- een mes;
- pan
- een koekenpan;
- een ketel;
- rasp;
- een lepel;
- vlees van een jonge das;
- zonnebloemolie;
- uien;
- wortelen;
- aardappelen
- Spruitjes;
- zout;
- pastinaak;
- venkel;
- olijf- / pompoenolie;
- peterseliewortel;
- knolselderij;
- cichorei;
- Chinese kool;
- sjalotten;
- boter;
- koolraap;
- ananas
- suiker
- honing;
- water.
Gebruiksaanwijzing
1
Om een gerecht te bereiden, moet je eerst het vlees snijden - het karkas. Bij het verwijderen van de ingewanden van een daskarkas moet al het vet zorgvuldig worden verwijderd omdat het een onaangename geur heeft. Onthoud dat het vlees van een oud dier te hard is om het gerecht niet te bederven, gebruik het vlees van een jonge en gezonde das.
2
Als je je gezin wilt verwennen met dassenstoofpot, begin dan met koken door het in kleine stukjes te snijden. Nadat u het vlees heeft gesneden, moet het goudbruin worden gebakken in zonnebloemolie en uien, wortelen en aardappelen fijngesneden, in cirkels van 1, 5-2 cm dik. Je kunt wat spruitjes doen, dan wordt je gerecht veel malser. Zout en meng goed. Stoof vlees met groenten 10-15 minuten. Serveer op tafel, voeg een beetje geraspte pastinaak en een paar takjes venkel toe.
3
Het is nog gemakkelijker om dasoep te maken. Hij heeft dergelijke producten nodig: dassenvlees, pompoen- of olijfolie, boter, gejodeerd zout, aardappelen, wortels, peterseliewortel, selderiewortel, een kleine hoeveelheid witlof, Chinese kool, sjalotten. Alle ingrediënten moeten worden gesneden, bak het vlees in plantaardige olie met cichorei, uien en zout. Gooi de overgebleven gesneden groenten in kokend water en voeg het vlees toe met witlof. Smelt de boter en giet deze in de bouillon. Kook de soep 15-17 minuten.
4
Voor de feesttafel kun je stoofpotje maken met dassenvlees. Om dit te doen, moet het van tevoren ongeveer 10 uur in koud water worden gedrenkt. Snijd het vlees na het weken in kleine stukjes en kook het in de ketel. Alleen dan kan het product worden gebakken. Bak dassenvlees met diverse groenten: wortelen, aardappelen, selderij, koolraap. Om het gerecht nog feestelijker te maken en de smaak is voortreffelijk, vervangt u de groenten door het vruchtvlees van ananas. Houd er echter rekening mee dat u bij het vervangen van groenten door ananas het gerecht niet hoeft te zouten. Bestrooi gewoon met suiker of giet er vloeibare honing bovenop. Houd er rekening mee dat het beter is om boekweithoning te gebruiken, omdat dit het gerecht een pittige, zure smaak en een heerlijk aroma geeft.