Het artikel gaat in op wat Bhaturi is en geeft een recept voor de bereiding van dit product.
Kies je recept
Bhaturi is een soort thuis bakken uit India. Bhaturi-taarten zijn zowel geschikt voor alledaagse familiemaaltijden als voor feestelijke maaltijden - hun aroma zal niemand onverschillig laten.
Het recept voor het bereiden van bhaturi is vrij eenvoudig, voor de test heb je nodig:
Tarwemeel (kan 50/50 zijn met volkoren meel) - 400 gram, 1 theelepel zuiveringszout, klassieke yoghurt zonder vulmiddel - 1, 5 kopjes, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel zout, braadolie.
Het deeg voor bhaturi wordt als volgt bereid:
Meng in een container bloem, suiker, frisdrank en zout - meng alles goed en voeg yoghurt toe. Bereid het deeg uit het mengsel. Je moet er op letten dat het deeg niet plakkerig is aan de handen. Als het deeg tijdens het kneden vochtig aanvoelt, moet er bloem worden toegevoegd.
Daarna moet je je handen een beetje met olie bevochtigen en het deeg blijven kneden.
Vervolgens moet het deeg in verschillende delen worden verdeeld, zodat je van elk een bal van ongeveer 5 centimeter in diameter kunt rollen.
Rol op tafel platte cakes van ongeveer 15 centimeter in diameter en besprenkel elk met kalindzhi of witte sesamzaadjes. Rol het kruid in het deeg (zodat het niet verkruimelt).
Verhit olie in een diepe gietijzeren koekenpan. Dompel de voorbereide cake onder in hete olie en bak aan elke kant goudbruin.
Verspreid de afgewerkte bhaturi op een papieren handdoek zodat overtollige olie daar wordt opgenomen.