Varkensribbetjes behoren tot de categorie goedkoop, betaalbaar vlees met been. Ze worden gebakken, gestoofd, gebakken in de oven. Verrassend bij dit gerecht is best moeilijk. Als je ze echter op alle drie de manieren kookt, kruiden met geurige kruiden en een unieke combinatie van zoete honing en zure azijn toevoegen, zal het gerecht fantastisch aromatisch blijken te zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 kg. varkensribbetjes;
- - 1 gemberwortel;
- - 1 Spaanse peper;
- - 2 theelepels Sichuan-peper;
- - 8 sterren steranijs;
- - 6 eetlepels honing;
- - 200 ml. sojasaus;
- - 4 eetlepels rijstazijn;
- - 500 ml. kippenbouillon;
- - olijfolie;
- - peper en zout naar smaak;
- - koekenpan met hoge randen;
- - kooktangen.
Gebruiksaanwijzing
1
Zet de oven aan om tot 180 graden te verwarmen.
2
Kruid de varkensribbetjes met peper en zout en wrijf goed. Riblint wordt aanbevolen om in afzonderlijke stukken te snijden. Ribben zijn dus handiger om te koken en gemakkelijker te eten.
3
Steek de kookplaat aan en laat de pan bakken. De bakplaat moet hoge randen hebben. Als dit niet het geval was, gebruik dan een diepe koekenpan, die ook bedoeld is om te bakken. Voeg een beetje olijfolie toe aan de pan (pan).
4
Zorg ervoor dat de bakplaat (pan) voldoende verwarmd is en begin de varkensribbetjes aan beide kanten ongeveer 2-3 minuten goudbruin te bakken. Gebruik de tang om te draaien. Terwijl de ribben gebakken zijn, snijd de gember in dunne plakjes en leg ze bovenop de ribben. Hoe dunner de gember, hoe aromatischer het gerecht zal zijn.
5
Snijd de chilipepers in kleine stukjes en voeg toe aan de ribben. Voeg Sichuan peper, steranijs toe en giet er ribben met honing bij. Ga door met koken tot het proces van het karamelliseren van honing begint.
6
Giet de sojasaus, rijstazijn en kippenbouillon erbij. Breng alles aan de kook en laat 7-10 minuten sudderen.
7
Leg de bakplaat (pan) 30 minuten in de voorverwarmde oven, draai de ribben om en bak nog eens 30 minuten.
8
Haal de pan (pan) uit de oven, zet hem weer op het vuur en verwarm de marinade 5-8 minuten tot hij dik genoeg is.
9
Leg de ribben op een bord en serveer op tafel.
Let goed op
Zorg ervoor dat u de marinade tijdens het kookproces probeert. Voeg indien nodig een beetje meer azijn of, omgekeerd, honing toe om de perfecte balans tussen zoet en zuur naar jouw smaak te bereiken.
Handig advies
Gebruik vers vlees om te koken. Kies vlezige en vette ribben. Dit maakt het gerecht sappig en zacht.