Ze houden van varkensvlees omdat de daar bereide gerechten altijd sappig en smakelijk zijn. Er zijn veel opties om karbonades te maken. Kan worden gekookt in beslag, in folie, in de oven.
Kies je recept
Je hebt nodig
- varkensvlees - 500 g
- plantaardige olie - om te frituren,
- zout - 0, 5 theelepel,
- wit gepaneerd
- mosterd en zwarte peper, gemalen.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid het vlees voor, snijd het in porties. De dikte van het stuk is ongeveer 1, 5 cm. Sla elk stuk lichtjes af, bij voorkeur de gladde kant van de hamer. Smeer de halffabrikaten van varkensvlees in met mosterd, peper en zout. Laat het 30 minuten met rust.
2
Voor het paneren kunt u zelf crackers maken van brood van kleine dikte. Wrijf op een middelgrote rasp aan de korstzijde.
3
Verwarm de pan goed met plantaardige olie. Brood elk stuk varkensvlees en onmiddellijk in de pan. Bak de eerste twee minuten op hoog vuur en zet dan het vuur een beetje lager. Afgewerkte karbonades moeten een mooie gouden kleur hebben. Na het snijden moet het sap troebel zijn. De totale tijd voor het roosteren van karbonades is niet meer dan 10 minuten.
Handig advies
Klop het vlees gemakkelijk in plastic zakken. Voor karbonades kun je het beste varkenshaas gebruiken. Karbonades moeten over de vezels worden gesneden.