Zo'n populaire zoetwatervis als kroeskarper is redelijk betaalbaar en lekker tegelijk. Als je dit gerecht wilt diversifiëren, voeg er dan zure room aan toe. Kroes gebakken in zure room in de oven zal een heerlijk licht en bevredigend gerecht zijn, waar elke huisvrouw hun huis mee zal verrassen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kleine kroeskarper - 2 stuks;
- - zure room (25% vet) - 150 ml;
- - rode paprika - 1 stuk;
- - wortel - 1 stuk;
- - plantaardige olie - 2 el. l.;
- - Dille - naar smaak;
- - zout - naar smaak;
- - kruiden gebruikt voor het bakken van vis - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Het is het beste om verse kroeskarper te kopen, die als volgt moet worden gesneden: snijd de kop van de vis af, maak een lengtedoorsnede en verwijder vervolgens de ingewanden. Als er melk of kaviaar is, doe ze dan in een apart kopje.
2
Was de karkassen van de vis goed zodat de kroezen zeker van binnen schoon zijn en zout de vis vervolgens lichtjes. Het is het beste om zeezout te gebruiken. Als kruiden voor vis zijn paprika, tijm, rozemarijn, gedroogde knoflook, kurkuma of koriander geschikt. Voor smaak kun je dille toevoegen. Rasp de karkassen goed met deze kruiden en zout.
3
Was de wortels en rasp ze op een fijne rasp. Was de paprika, verwijder de ingewanden en zaden, snijd deze in kleine blokjes. Meng de wortels en de peper goed en vul de karkassen met dit mengsel.
4
Houd er rekening mee dat kroeskarpers nogal knokige vissen zijn. Om van dit probleem af te komen, is het nodig meerdere parallelle insnijdingen langs de achterkant van de vis te maken. Dus tijdens het bakken worden kleine botten gebakken en in de toekomst zullen ze gemakkelijk te verwijderen zijn. Soms hebben vissen een onaangename geur die met azijn kan worden verwijderd.
5
Vet een bakplaat in met groente of boter, leg je kroeskarper erop en giet er zure room bij. Nu kan de bakplaat naar de oven worden gestuurd, verwarmd op een temperatuur van 160 graden en ongeveer 40-50 minuten worden gebakken. Koken is nodig tot ze goudbruin zijn.
6
U kunt ook crucians in een slowcooker in de modus "Blus" ongeveer 40 minuten bakken. Na de aangegeven tijd is de crucian gebakken in zure room in de oven helemaal klaar. Het blijkt behoorlijk sappig en lekker te zijn. Dit gerecht kan zowel warm als gekoeld geserveerd worden.