Zure watermeloen is een snack die al sinds de oudheid bekend is in de culinaire traditie van veel mensen. De blank is uitstekend als aperitief voor sterke dranken en past ook perfect bij elk menu.
Kies je recept
Je hebt nodig
- –– middelgrote watermeloen (1 stuk);
- - zuiver water (1, 5 l);
- - zout (15 g);
- Suiker (15 g);
- –Hoofd van knoflook;
- - dille (120 g);
- - peterselie (100 g).
Gebruiksaanwijzing
1
Neem een watermeloen en spoel grondig af. Snijd met een scherp mes in meerdere grote stukken. Verdeel vervolgens elk groot stuk in plakjes, die minimaal 2 centimeter dik moeten zijn. Verwijder grote botten met een mes. Leg plakjes watermeloen in een diepe kom.
2
Bereid de rest van de ingrediënten voor. Om dit te doen, pel je de knoflookkop, verdeel je deze in plakjes en hak je elk kruidnagel op een handige manier. Spoel dille en peterselie af, droog een beetje en hak ze fijn.
3
Selecteer een container voor beitsen. In een diepe pan is het in de regel handiger om een watermeloen te verzuren dan in een bank. Leg een mengsel van kruiden en knoflook op de bodem van de pan. Leg daarna plakjes gehakte watermeloen en bestrooi opnieuw met knoflook en kruiden. Je zou meerdere lagen moeten krijgen.
4
Kook de pekel. Voeg zout en suiker toe aan het water en los het goed op. Giet watermeloen in een pan met een augurk. Plakjes zullen naar de oppervlakte drijven. Daarom is het noodzakelijk om een bord op de pan te plaatsen en daarop een pot gevuld met water.
5
Laat de watermeloen 24 uur gisten. Breng het werkstuk vervolgens over naar schone potten en dek af met deksels. Zet de potten nog een dag op een koude plaats, waarna de watermeloen helemaal klaar is.
Let goed op
Bovendien kunnen karwijzaadjes aan de blank worden toegevoegd, wat het recept een meer originele smaak geeft.
Handig advies
Zure watermeloen heeft een ongebruikelijke smaak en kan lang op een koude plaats worden bewaard.