Verse vis staat bekend om al zijn heilzame eigenschappen voor het menselijk lichaam. En gerechten gemaakt van verse vis, citroenen hebben naast voordelen ook een unieke en delicate smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- twee karkassen van verse citroenvis;
- twee grote wortels;
- twee uien;
- een glas melk;
- zonnebloemolie;
- suiker
- zout
- kruiden voor vis;
- tien erwten zwarte peper;
- drie kruidnagels;
- twee eetlepels tomatenpuree;
- een eetlepel 9% azijn
- dille en peterselie;
- bloem.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid eerst de marinade voor, want in de toekomst heb je hem gekoeld nodig.
2
Schil de uien, hak ze fijn en rasp de wortels op een grove rasp. Fruit de uien in voorverwarmde zonnebloemolie, voeg de wortels toe en bak nog eens vijf minuten.
3
Hak de peterselie en dille fijn.
4
Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en laat vijf minuten sudderen, en voeg dan zwarte peper, kruidnagel, fijngehakte groenten, suiker en zout naar smaak toe, evenals een glas gekookt water.
5
Stoof de marinade nog twintig minuten.
6
Voeg een eetlepel 9% azijn toe aan de marinade en meng goed. Haal de pan van het vuur en laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur.
7
Ontdooi de vis en pel deze eerst. Snijd in porties stukjes viskarkas.
8
Doop de porties limonade ongeveer drie minuten in de melk, zodat de vis het opneemt.
9
Voeg zout en kruiden toe aan de vis in de bloem. Rol elke portie van een citroenmoes door het voorbereide mengsel.
10
Bak elk deel van de vis aan elke kant ongeveer 7-8 minuten in verwarmde zonnebloemolie.
11
Leg de gefrituurde vis in lagen in een diepe kom - een laagje vis, een laagje marinade. Herhaal de lagen totdat de ingrediënten opraken. Zet de afgewerkte schaal vervolgens in de koelkast zodat de limonade ongeveer 3-4 uur in de marinade wordt gedrenkt en afgekoeld.
Let goed op
Gebruik geurloze plantaardige olie om het aroma en de smaak van het hoofdgerecht niet te onderbreken.
Handig advies
Als je besluit om volgens dit recept te koken, maar je hebt geen citroenen, dan kun je elke andere vis nemen, bijvoorbeeld snoekbaars, heek, schelvis, koolvis.