Geglazuurde peperkoekkoekjes met een bedwelmende honingsmaak kunnen dienen als decoratie voor uw tafel, maar ook als een prachtig geschenk!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2, 5 theelepel boter;
- - 4 el natuurlijke honing;
- - 10 el tarwemeel;
- - 1 kleine dooier;
- - 1 klein ei;
- - een snufje zout, bakpoeder, nootmuskaat, zwarte peper, kaneel, kardemom, kruidnagel;
- - 3 eetlepels suiker + 2 tl voor glazuur;
- - 2 theelepels citroensap.
Gebruiksaanwijzing
1
Doe boter in een kleine kookpan, stuur 4 eetlepels honing erbij en smelt. Roer tot een gladde massa.
2
Verhit een kleine koekenpan op hoog vuur. Giet er suiker in (2 volle eetlepels) en wacht tot het donkerbruin wordt. Voeg de resulterende karamel toe aan de pan bij het honing-oliemengsel en meng goed.
3
Laat iets afkoelen. Terwijl de inhoud van de kookpan wordt afgekoeld, worden een klein ei en een kleine dooier gemalen met een mixer met de resterende suiker (een volle eetlepel) totdat het oplost en de massa witter wordt. Voeg toe aan het karamelmengsel.
4
Voeg daar een snufje van alle peperkoekkruiden toe. Geweldig, als je een kant-en-klaar mengsel van kruiden hebt, voeg dan een halve theelepel toe.
5
Begin met een beetje bloem en bakpoeder en kneed een koel deeg. Kneed het grondig.
6
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid een bakplaat voor, bedek deze met bakpapier. Vorm peperkoekkoekjes, leg ze op een bakplaat en stuur ze 10-15 minuten naar de voorverwarmde oven.
7
Kook ondertussen de kers. Hiervoor 2 theel. meng suiker met 2 theelepels water en 2 theelepels citroensap in een kleine steelpan. Kook tot ze verdikt zijn. Glazuur de peperkoekkoekjes, koel af en serveer!