Geroosterd vlees is erg lekker, eenvoudig, snel en voedzaam. Maar als dit gerecht om de een of andere reden voor u gecontra-indiceerd is, kunt u het vlees niet minder succesvol koken, bakken en zelfs eenvoudig marineren.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor vlees heh:
- 300 g mager vlees;
- 100 g uien;
- 300 g wortels;
- 120 g plantaardige olie;
- 20 g knoflook;
- 50 g sojasaus;
- 20 g azijnessence (80%);
- 15 g suiker;
- 20 g gemalen rode peper
- 5 g zwarte peper.
- Voor gekookt vlees met peren:
- 150 g mager rundvlees;
- 100 g peren;
- 10 ml plantaardige olie;
- zout;
- 75 ml melk;
- 5 g bloem.
- Voor gebakken varkensvlees:
- 2 kg varkensvlees (entrecote);
- 6 teentjes knoflook;
- 1 eetl droge kruiden voor grill;
- 1 eetl droge pittige kruiden voor vlees;
- het zout.
- Voor gekookt vlees met kruiden:
- 600 g runderpulp;
- 3 wortels;
- 2 uien;
- 2 preibollen;
- 1 knolselderij (klein);
- 8 aardappelen;
- 6 jeneverbessen;
- 1 laurierblad;
- 3 stuks droge kruidnagel;
- het zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Verhit vlees Snijd dun mager rundvlees of varkensvlees in een pan, giet azijnessence op het vlees, voeg zout en suiker toe, meng, dek af en laat vijf tot zes uur staan. Doe vervolgens in gepekeld vlees ui, in ringen gehakt en vul met hete plantaardige (olijf, soja) olie. Snijd de wortels in reepjes, besprenkel met zout en meng met vlees, voeg rode gemalen peper, gehakte knoflook, sojasaus toe, meng en laat twee tot drie uur staan.
2
Gekookt vlees met peren Kook het vlees in gezouten water, snijd het gekookte vlees in blokjes, schil de peren van zaden en zaden, snijd het vlees in cirkels. Bak de bloem goudbruin in een koekenpan, voeg warme melk toe en blijf op laag vuur onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt.
3
Smeer de ovenschaal in met plantaardige olie, doe de runderblokjes en perenmokken, zout, giet de saus en bak vijf tot tien minuten in de oven op een temperatuur van 200 ° C.
4
Was het varkensfilet van de filet, was, droog met servetten, pel de knoflook, snijd langs de grote teentjes. Vul het vlees van alle kanten met knoflook, maak gaatjes met een scherp smal mes en steek de knoflook dieper naar binnen. Wrijf het vlees in met zout, droge kruiden, dek af met een film of een bord en laat anderhalf uur weken.
5
Wikkel het vlees in folie, verwarm de oven voor op 230 ° C en bak drie en een half uur.
6
Gekookt vlees met kruiden Was een stuk vruchtvlees, breng water aan de kook, zout, doe er vlees in, voeg laurierblad, jeneverbessen, kruidnagel toe. Zet het vuur lager en laat een uur onder het deksel sudderen. Twintig minuten voor het einde van het koken doe je hele geschilde aardappelen, grof gesneden uien en wortels in de pan. Kook het vlees gaar (het moet zacht worden), serveer het in een groot stuk op een grote schaal, je kunt sauzen naar smaak vlees bereiden en serveren in aparte juskomjes.