Groenten klaarmaken voor de winter is een geweldig aperitief. Turkse groentesalade, die tomaten, aubergine, paprika bevat, veel voedingsstoffen bevat en geweldig is voor vleesgerechten, past goed bij de meeste bijgerechten.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - 2 kg aubergine;
- - 2 kg tomaten;
- - 1 kg paprika;
- - 1 kg uien;
- - 1-2 peulen hete peper;
- - 3 glazen plantaardige olie;
- - 1, 5 eetlepel zout (zonder glijbaan);
- - een pan met een inhoud van 8-10 liter;
- - glazen potten.
Handleiding
1
Was aubergine, paprika en schil de stengels en zaden. Schil de ui. Was de tomaten en paprika's. Snijd alle ingrediënten in grote stukken. Om het proces van het hakken van groenten te versnellen, kunt u de keukenmachine gebruiken.
2
Neem een pan, leg gehakte aubergines, uien, tomaten, paprika's en hete pepers op de bodem. Paprika kan worden vervangen door rode gemalen peper. Giet alle groenten met plantaardige olie, zout naar smaak en leg ze tien minuten op het stoofbord.
3
Verdeel hete gestoofde groenten in voorgesteriliseerde potten. Doe potten met groenten in kokend water en steriliseer. Steriliseer literblikken gedurende dertig tot veertig minuten en blikken van een halve liter gedurende vijfentwintig minuten.
4
Haal de potten na de ingestelde tijd uit het water en laat afkoelen. Rol de blikken op met ijzeren deksels; een winteroogst genaamd Turkse groentesalade is klaar. Bewaar de salade op een koele donkere plaats of in de koelkast.