De smaak van dit traditionele Spaanse dunne zandkoekkoekje lijkt op een krokante wafelkegel van ijs.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 25 stuks:
- - 50 g olie;
- - 2 middelgrote eiwitten;
- - 60 g poedersuiker;
- - 60 g bloem.
Gebruiksaanwijzing
1
Allereerst moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, dus halen we ze van tevoren uit de koelkast.
2
Boter, die bij kamertemperatuur heel zacht moet worden (anders krijg je een korrelig deeg), klop met een garde tot de consistentie van toffees. Zeef de poedersuiker, voeg toe aan de boter en kneed tot een romige textuur.
3
Voeg het eiwit één voor één toe en meng goed. Onthoud: de massa moet absoluut homogeen blijven.
4
Zeef de bloem en voeg de rest van de ingrediënten toe, kneed voorzichtig met een spatel. Lange tijd zou dat weer niet moeten zijn. We brengen de massa over in een snoepspuit.
5
Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier of perkament. Met behulp van een deegspuit leggen we het deeg op een bakplaat met stroken van ongeveer 6 cm lang op een behoorlijke afstand van elkaar - de koekjes worden groter! Bak 3-5 minuten bruin aan de randen. Verwijder de koekjes pas uit de pan nadat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar in een goed gesloten container.
Handig advies
Voeg eventueel vanille of citrusschil toe aan het deeg.