Veel mensen associëren pannenkoeken met iets zoets, maar dit klopt niet helemaal. Ze kunnen immers niet alleen worden bereid met verschillende vullingen, maar ook om de ingrediënten van het deeg zelf te veranderen. Ik stel voor om leverpannenkoekjes te bakken met wortel- en eiervulling.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - kippenlever - 400-500 g;
- - melk - 500 ml;
- - bloem - 3 eetlepels;
- - zout - 0, 5 theelepel.
- Voor de vulling:
- - wortelen - 3 stuks;
- - ui - 3 stuks;
- - eieren - 3 stuks;
- - mayonaise - 2 eetlepels.
Gebruiksaanwijzing
1
Uien en wortels schillen en grondig spoelen. Hak de groenten vervolgens fijn: eerst - hak ze fijn in blokjes; het tweede - rooster met een rasp, het is wenselijk om een groot rooster te gebruiken.
2
Doe gehakte uien in een pan met olie en bak. Als het transparant wordt, voeg je er geraspte wortels aan toe. Bereid dit mengsel voor tot de wortel roze wordt, dat wil zeggen ongeveer 15 minuten.
3
Leg ondertussen de kippeneieren in een pan met licht gezouten water en zet in brand. Kook ze hard, koel ze af en vermaal ze met een rasp. Voor deze procedure is het wenselijk om dezelfde rasp te gebruiken als voor wortels, dat wil zeggen groot.
4
Combineer de volgende ingrediënten in één kopje: gebakken uien en wortels, evenals gehakte eieren en mayonaise. Meng alles goed door elkaar. Zo kregen we de vulling voor toekomstige pannenkoeken.
5
Doe dit met kippenlever: grondig spoelen, in kleine stukjes snijden, vervolgens in een keukenmachine doen en hakken. Voeg vervolgens bloem, zout, melk en eieren toe aan deze massa. Roer het resulterende mengsel goed. Raak het afgewerkte deeg 5-7 minuten niet aan.
6
Bak van het resulterende leverdeeg pannenkoeken, bij voorkeur dun.
7
Leg het wortel-eiermengsel op pannenkoeken en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. Rol ze dan zodat je een rol krijgt. Levervullende pannenkoeken klaar!