Als je niet weet waar je de gasten mee moet verwennen, bereid dan de meest malse, bevredigende en gewoonweg heerlijke champignontaart met kaas. Het is niet alleen lekker van smaak, maar ook mooi van uiterlijk, dus het is geen schande om het op de feesttafel te serveren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- -0, 5 kg champignons
- -300 g bloem
- -3 eieren
- -300 g zachte kaas
- 350 g aardappelen
- -220 g vette zure room
- -120 g margarine of boter
- - zout, peper en kruiden naar smaak
Handleiding
1
Zet margarine of boter 1 uur op een warme plaats. Als de boter zacht is, snijd hem in stukjes en doe hem in een mixer of blender. Rijg 2 eieren in de boter, meng alles goed en klop beter. Voeg bloem toe aan het mengsel van eieren en boter. Giet bloem op tafel, kneed er steil deeg op. Doe dit taartdeeg in een kom, dek af met huishoudfolie of zak en zet 20 minuten in de koelkast.
2
Haal het deeg voor champignontaart uit de koelkast, leg het op tafel en rol het in een vrij dikke, gelijkmatige ronde laag. Leg het deeg in een ronde ovenschaal, vorm de zijkanten, maak het goed plat en zet apart in de kou terwijl u de vulling klaarmaakt.
3
Doe de champignons in een vergiet, spoel ze grondig af en leg ze op keukenpapier om ze te drogen. Leg de bewerkte champignons op een snijplank, snijd ze in blokjes. Laat de aardappelen 5 minuten onder water zakken en spoel ze daarna grondig af van vuil. Doe schone aardappelen in een pan, vul ze met water en kook in de schil. Schil de afgewerkte aardappelen, snijd ze in blokjes.
4
Zet de oven 180 graden aan om op te warmen. Doe zure room in een kom, voeg eieren toe, klop alles grondig. Maal de kaas in een blender of middelgrote rasp, doe deze in een kom. Zout het hele mengsel, peper en voeg je favoriete kruiden toe, meng.
5
Combineer de champignons en aardappelen, meng en verdeel het deeg gelijkmatig. Giet deze taartvulling met een mengsel van zure room, kaas en eieren. Zet de champignontaart 45 minuten in de oven, verwijder deze, dek af met een handdoek en laat afkoelen. Taart met champignons en kaas is klaar.
Let goed op
Zure room moet ten minste 20% vet bevatten.
Handig advies
Je kunt greens aan de taart toevoegen. Het is het beste om eekhoorntjesbrood te nemen, ze kunnen van tevoren worden gebakken of gekookt.