Pattydeeg kan gist- en gistvrij worden gemaakt. Gistdeeg kan worden bereid met zuurdeeg (of deeg) of op een niet-stomende manier: alle producten tegelijk kneden. Kneed het deeg voor gebakken pasteitjes. Gebakken taarten zijn gemaakt van deeg zonder gember.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor deeg:
- - 15 g droge of 50 g verse gist;
- - 4 el bloem;
- - 1 el suiker
- - 100 ml melk.
- Voor de test
- - 12 eetlepels bloem;
- - 100 ml melk;
- - 2 eieren;
- - 100 g margarine;
- - 1, 5 theelepel zouten;
- - 0, 5 theelepel suiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook het deeg. Verwarm de melk tot ongeveer 36 ° C. Giet suiker in een kom melk en los de gist op. Laat 5-10 minuten staan en voeg dan bloem toe. Meng alles grondig, de massa mag niet te dik zijn en denk aan zure room in consistentie.
2
Bedek de gerechten met een deeg met een handdoek, zet het een half uur op het vuur. Aan het einde van deze tijd moet het zuurdeeg worden verdubbeld en bedekt met bubbels. Voeg gesmolten of zachte margarine, warme melk toe aan het deeg. Klop de eieren los met een vork, giet in het deeg en meng.
3
Giet zout, suiker, half bloem erbij en kneed het deeg. Gebruik eerst een lepel om te kneden en kneed vervolgens het deeg met je handen, waarbij je geleidelijk de resterende bloem toevoegt. Meel heeft mogelijk meer nodig, het hangt af van de kwaliteit. Het afgewerkte deeg moet elastisch zijn en niet aan uw handen plakken.
4
Bestrooi het deeg met bloem, dek de borden af met een handdoek en zet ze anderhalf uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd moet je hem 2 keer knuffelen. Terwijl het deeg rijst, bereid je de vulling voor de taarten.
5
Strooi bloem op een tafel of grote snijplank, leg het deeg uit en begin taarten te vormen. Smeer de bakplaat in met zonnebloemolie, leg de producten erop. Laat de pasteitjes 20-30 minuten staan, vet ze dan in met een ei en plaats ze in een oven die gedurende 20-25 minuten is verwarmd tot 180-220оС.
Let goed op
Gebakken taarten worden gemaakt met kant-en-klare vulling, anders wordt het niet gebakken. Voor gebakken taarten kunt u rauwe vulling gebruiken (bijvoorbeeld grof geraspte aardappelen of gehakt).
Handig advies
Grote taarten kunnen ook worden gemaakt van gistdeeg, gesloten en open, pizza, broodjes en broodjes. Ze kunnen niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook in de magnetron. De vulling voor taarten kan worden gemaakt van kwark, vis, vlees, groenten, fruit, champignons.