Ganache is een zeer geurige crème gemaakt van witte of donkere chocolade, boter en room. Het kan worden gebruikt als vulling of voor het versieren van snoep, taarten en andere soorten desserts.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - 140 g bloem;
- - 40 g kokosvlokken;
- - zout en frisdrank op de punt van een mes;
- - 55-60 g rietsuiker;
- - 90 g gesmolten boter.
- Voor ganache:
- - 170 g witte chocolade zonder toevoegingen;
- - 60 ml vette room (35%);
- - een snufje zout;
- - 80 ml gesmolten pindakaas;
- - 50 g geroosterde en gehakte pinda's.
- Bovendien (optioneel):
- - 85 g gesmolten pure chocolade voor decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 175 ° C. Vorm 20 x 20 cm bedekt met bakpapier. Meng in een kom bloem, kokos, frisdrank en zout. Voeg rietsuiker toe. Giet de gesmolten boter en kneed een homogeen deeg. Verdeel het deeg gelijkmatig in de vorm en druk het lichtjes aan met uw vingers. We sturen 15-20 minuten naar de oven.
2
Bereid de ganache wanneer de basis volledig is afgekoeld. Meng in een pan op laag vuur de room, het zout en de stukjes chocolade. Als de chocolade volledig is opgelost, haal je de pan van het vuur en giet je de gesmolten pindakaas erin. Voeg de pinda's toe en meng de room goed door elkaar. We verdelen het over de cake en zetten het 1, 5-2 uur in de koelkast.
3
Het afgewerkte dessert wordt prachtig in driehoeken gesneden, eventueel versierd met gesmolten bittere chocolade.