Ieders favoriete augurk kan worden opgewaardeerd door koolvis of een andere vis naar smaak toe te voegen. Rijst, groenten en vis maken de soep stevig, rijk en aromatisch. Als je wilt dat de soep thuis heerlijk wordt, kan hij na het koken in potten worden gegoten en in de oven wegkwijnen.
Kies je recept
Ingrediënten
- Verse koolvis - 1 kg;
- Water - 2, 5 l;
- Ingelegde komkommer - 200 g;
- Verse tomaat - 3 stuks;
- Wortelen - 2 stuks;
- Uien - 2 stuks;
- Laurierblad - 3 stuks;
- Rijst - 200 g;
- Knoflook - 5 teentjes;
- Zout;
- Peper;
- Specerijen naar smaak.
Koken:
- Bereid de producten voor. Maak de vis schoon, snij in stukjes.
- Giet water in een pan, doe de koolvis erin, breng op middelhoog vuur aan de kook en verwijder het schuim.
- Voeg laurierblaadjes toe aan de pan, snijd in twee halve teentjes knoflook, zout en kook 35 minuten.
- Zeef de afgewerkte bouillon. Scheid het vlees van de vis van de botten, snijd ze in kleine stukjes.
- Schil de ui, hak deze fijn in blokjes. Hak de overgebleven knoflook fijn.
- Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil en hak ze in blokjes.
- Verhit olijfolie in een pan, doe ui met knoflook en bak tot ze transparant zijn.
- Voeg gehakte tomaten, paprika's, kruiden toe aan de pan en laat sudderen tot het ingedikt is, af en toe roerend.
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de gestoofde tomaten toe. Laat 10 minuten koken.
- Spoel de rijst af, giet hem in de pan. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Voeg toe aan soep. Dek af met een deksel. Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
- Hak de augurken fijn en stuur ze naar de pan. Leg de vis daar. Peper en zout naar smaak. Kook tot ze 7-10 minuten gaar zijn.
Serveer de afgewerkte augurk met zelfgemaakte zure room en tortilla. Voor porties kunt u de soep in potten gieten en in de oven laten brouwen.