Zeevruchtenkebab - een zeer smakelijk en gezond gerecht. Dankzij de originele portie (op spiesjes) ziet het aperitief er interessant uit op tafel. Ik stel voor om te proberen een gerecht te koken volgens een eenvoudig recept. Het opgegeven aantal producten is voldoende voor 6-7 porties.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - karkassen van inktvis - 3 stuks;
- - gamba's (bevroren) - 400 g;
- - Kiwi-mosselen (bevroren) - 300 g;
- - octopus (bevroren) - 300 g;
- - citroen - 2 stuks;
- - olijfolie - 4 el. l.;
- - sojasaus - 3 el. l.;
- - mayonaise - 3 el. l.;
- - knoflook - 1 kruidnagel;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje;
- - zout - een snuifje.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereiding van zeevruchten. Alle zeevruchten moeten bij kamertemperatuur worden ontdooid. Darm inktvis karkassen, schil onder heet water. Snijd de inktvis in stukken van 4x2 centimeter. Garnalen zonder schaal, spoel af met water. Haal de mosselen uit de gootstenen en spoel ze grondig af.
2
Marinade koken. Verwijder in citroenen een dun laagje schil (je hebt ongeveer 1 theelepel schil nodig), pers sap uit de pulp (ongeveer 50 milliliter). Combineer citroensap, olijfolie, sojasaus (2 eetlepels). Voeg citroenschil, zout en peper toe. Shuffle. De marinade is klaar.
3
Giet de bereide zeevruchten met marinade en laat 15-20 minuten intrekken.
4
De saus koken. Pel de knoflook en hak fijn. Combineer mayonaise, 1 eetlepel sojasaus en knoflook. De saus is klaar.
5
Neem lange houten spiesen, vet in met plantaardige olie. Alle zeevruchten moeten in willekeurige volgorde aan spiesen worden geregen. Grill kebabs 2-3 minuten aan elke kant.
6
Leg klaar kebabs op een bord, garneer met schijfjes citroen, verse kruiden. Serveer de saus bij de barbecue. Het gerecht is klaar.
Handig advies
Je kunt kebabs op houtskool koken.