Dit is een recept voor een geurige zandkoekcake met heerlijke amandel-citroen vulling. Het grote voordeel van dit bakken is de eenvoud en snelheid van bereiding. Het deeg wordt direct met de vulling gebakken en vormt een sappige tandem.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor zanddeeg:
- - 200 g bloem;
- - 150 g margarine;
- - 40 g suiker;
- - 2 dooiers.
- Voor topping van amandel:
- - 125 g boter, suiker, amandel;
- - 20 g bloem;
- - 2 eieren;
- - 1 citroen.
Gebruiksaanwijzing
1
Klop de zachte margarine met dooiers en suiker tot een romig geheel. Margarine kan vervangen worden door boter, dit zal de smaak van de cake niet bederven. Voeg bloem toe, kneed snel zacht deeg, het moet een beetje aan je handen blijven plakken. Leg het deeg 2 uur in de koelkast.
2
Bereid de vulling voor: klop de zachte boter met suiker. De olie moet lichter worden, het volume moet toenemen. U hoeft niet te proberen de suiker volledig op te lossen. Voeg onmiddellijk eieren toe, sla tot een gladde massa. Suiker zal op dit moment zelf praktisch oplossen.
3
Voeg aan het ei-oliemengsel schil toe van een citroen, bloem, gemalen amandelen. Meng voorzichtig met een spatel - je krijgt een luchtige geurige crème, die ook ongelooflijk lekker is!
4
Verdeel het afgewerkte zandkoekdeeg in een vorm, vorm de zijkanten ongeveer 1, 5 cm en plak het deeg op verschillende plaatsen met een vork. Leg de vulling erop, glad.
5
Bak Zweedse cake 20-30 minuten op 180 graden. Focus op je oven, de vulling bovenop moet roodachtig zijn. Koel vervolgens de afgewerkte cake af, snijd in porties.