Makreel is een zeevis met een hele reeks voordelen. Het is echter vrij zeldzaam om het op de feesttafel te vinden, het komt meestal in het dagmenu en wordt bereid volgens standaardrecepten. Om het gerecht op te fleuren met makreel en de gasten te verrassen met de originele smaak, kun je het in het Bulgaars koken met witte droge wijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Makreelfilet - 750 g;
- Boter - 60 g;
- Droge witte wijn - 200 ml;
- Citroen - half 1 st.;
- Tomaten - 300 g;
- Champignons - 6-8 stuks;
- Uien - 1 stuk;
- Peterselie - 1 bosje;
- Zout, peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Makreelfilet moet grondig worden gewassen en in porties worden gesneden. Een kleine ui wordt op een grove rasp ingewreven.
2
Champignons moeten in dunne plakjes worden gesneden. Tomaten worden geschild, om het proces te vergemakkelijken, kunnen ze worden behandeld met kokend water en vervolgens in cirkels worden gesneden.
3
Een klein bosje peterselie moet gewassen, gedroogd en fijngehakt worden. Een halve citroen in plakjes gesneden.
4
Na het bereiden van de ingrediënten ga je direct verder met de bereiding van het gerecht. De bakplaat wordt ingevet met een kleine hoeveelheid boter. Portie plakjes makreelfilet worden erin neergelegd. De rest van de olie wordt in blokjes gesneden en aan de vis toegevoegd.
5
Giet vervolgens de makreel in met wijn. Daarna worden de resterende ingrediënten op de vis gelegd: champignons, schijfjes citroen en plakjes tomaat. Zout en peper worden aan het gerecht toegevoegd.
6
De bakplaat is bedekt met folie en in de oven gezet, voorverwarmd tot 170 graden. Makreel moet 20-25 minuten worden gebakken. Voor het serveren moet vis worden besprenkeld met ui, geraspte en gehakte kruiden.