Onze oma's spraken ook over de helende eigenschappen van selderij. Vanwege de hoge concentratie aan vitamines en antioxidanten voorkomt deze groente het optreden van ontstekingsprocessen, verwijdert het gifstoffen en verhoogt het de algehele tonus van het lichaam. Bovendien is selderij een van de weinige producten met een negatief caloriegehalte, waardoor het een verschrikkelijke vijand is van extra kilo's.
Kies je recept
Je hebt nodig
- middelgrote wortel van selderij - 1 st.
- stengel bleekselderij - 200 g
- verse of ingeblikte champignons - 200 g
- uien - 1 st.
- knoflook - 1 kruidnagel
- melk - 200 ml
- olijfolie
- water
- zout
- gemalen zwarte peper
Handleiding
1
Was de knolselderij voorzichtig, schil en snijd in vrij grote blokjes. Dompel onder in een pot met gezouten water en kook op middelhoog vuur tot het 15-20 minuten zacht is.
2
Hak uien, knoflook en champignons en bak ze in een pan goudbruin. Zout en peper naar smaak.
3
Laat de groenten iets afkoelen, dompel ze onder in een blender en klop ze met melk tot een homogene massa is verkregen. Voeg naar smaak toe.
4
Giet de afgewerkte soep in borden, garneer met munt of bleekselderij. Eet smakelijk!
Let goed op
Selderiewortel is vrij hard, dus het kan extra tijd kosten om te koken.
Handig advies
Selderiepureesoep kan worden geserveerd met crackers of zelfgemaakte croutons.
Champignons kunnen worden vervangen door andere paddenstoelen.