Zalmoor is zeer aromatisch, rijk en lekker. Het is heel eenvoudig voorbereid. Stukjes vis worden erg mals.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 350 g zalm
- - 300 g kleine vissen
- - 200 g aardappelen
- - 1 wortel
- - 1 ui
- - knolselderij
- - peterseliewortel
- - dille
- - boter
- - laurierblaadjes
- - zout, peper naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel kleine vissen af in water, reinig en verwijder slachtafval en spoel opnieuw. Giet water in de pan, dompel de vis onder, veeg de wortels af en voeg toe aan de pan. Schil de ui en dompel in water. Kook ongeveer 35 minuten. Koel en zeef de bouillon.
2
Schil alle groenten en spoel ze af onder koud stromend water. Snijd de aardappelen in blokjes en de wortels in cirkels. Ook kunnen wortels in reepjes worden gesneden of op een grove rasp worden ingewreven. Doop de gesneden groenten in de bouillon en kook tot de groenten een beetje zacht zijn, maar nog niet klaar.
3
Spoel de zalmfilet af en snijd in middelgrote stukken. Leg de visfilet voorzichtig in een pan met groenten.
4
Breng het gerecht aan de kook, voeg een paar eetlepels boter, een paar laurierblaadjes, zout en peper toe. Hak de greens fijn, voeg aan het einde van het koken toe aan het oor. Kook het oor opnieuw, haal van het vuur, wikkel het in een handdoek en blijf 20 minuten staan. Geurig oor is klaar.