Gezonde salades zijn de gemakkelijkste manier om de lichaamskleur te verhogen en de immuniteit te verbeteren. Tegenwoordig zijn de ingrediënten voor hen op elk moment van het jaar in de winkel te vinden, en het is een zonde om het niet te gebruiken. Voel je je moe, je huid is vervaagd, je haar valt uit en je nagels breken? Maak een vitaminesalade.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor witte koolsalade:
- - 250 g witte kool;
- - 2 wortels en een komkommer;
- - 5-6 groene slabladeren;
- - 3 takken van dille;
- - 60 ml plantaardige olie;
- - zout;
- Voor rode koolsalade:
- - 300-350 g rode kool;
- - 50 g groene uien;
- - 15 g dille, peterselie en koriander;
- - 100 g walnoten;
- - 40 g zwarte bes;
- - 50 ml olijfolie;
- - zout;
- Voor aardbeiensalade:
- - 250 g verse aardbeien;
- - 1 avocado;
- - 2 komkommers;
- - een halve citroen (voor avocado);
- - 60 ml olijfolie;
- - 40 ml pindakaas;
- - 20 ml citroensap;
- - 1 theelepel klaproos;
- - 1/3 theelepel gemalen zwarte peper en zout;
- Voor wortelsalade:
- - 2 grote wortels;
- - 1 knolselderij;
- - een halve citroen;
- - 100 g kleine rozijnen;
- - 5-6 stuks gedroogde abrikozen;
- - 2 mandarijnen;
- - 120 g natuurlijke yoghurt;
- - 50 g vloeibare honing;
- - 5 walnoten;
- - 30 g gepelde pompoenpitten;
- - 15 g sesamzaad;
- Voor bietensalade:
- - 2 grote bieten;
- - 1 sinaasappel;
- - een halve citroen;
- - 4 takjes peterselie;
- - 40 g suiker;
- - 40 ml plantaardige olie en appelazijn;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Vitaminesalade met witte kool
Was alle groenten en dep ze droog. Snijd de komkommers in de lengte doormidden en vervolgens in halve cirkels. Versnipper koolbladeren. Snijd de wortels in reepjes of rasp ze op een grove rasp. Maal dille.
2
Combineer alle salade-ingrediënten op een diep bord, breng op smaak met plantaardige olie, zout en meng goed. Laat een gezond tussendoortje minstens een half uur trekken.
3
Salade van rode kool
Giet de walnoten in een stevige zak en loop erop met een deegroller of maal korrels in een koffiemolen. Snijd rode kool dun, onthoud het een beetje met een lepel of handen om sap te geven en meng met notenkruimels.
4
Snijd de dikke stengels van de takken van het groen, hak ze fijn met uien en schuif ze naar het grootste deel van de salade. Voeg daar een handvol bessen aan toe, roer alles goed door, breng op smaak met olie, zout en laat een half uur staan.
5
Aardbeisalade met Avocado
Snijd de avocado door en draai de helften in verschillende richtingen om de pit eruit te halen. Snijd het vruchtvlees in kleine plakjes en besprenkel met citroensap tegen donker worden. Verwijder de groene paardenstaarten van de bessen en snijd ze in vieren, de gepelde komkommers in dunne cirkels.
6
Leg alle ingrediënten voor de salade op een platte schaal. Giet citroensap, olijfolie en pindakaas in een pot met deksel, giet maanzaad, peper en zout. Sluit de borden en schud meerdere keren krachtig. Dress met aardbeien, avocado en komkommerdressing.
7
Wortelsalade
Schil de wortelgroenten, rasp op een Koreaanse rasp en pers het sap uit de citroen erop. Verdeel de mandarijnen in plakjes, open ze met een mes en verwijder het sappige midden. Week de rozijnen en gedroogde abrikozen 10 minuten in heet water, vouw ze in een vergiet en hak ze fijn.
8
Strooi noten en zaden in een vijzel en wrijf ze in met een stamper. Doe al het voedsel in de slakom. Meng honing en yoghurt in een kopje, giet in de salade en meng. Bestrooi het met sesamzaadjes.
9
Bietensalade
Schil de bieten en rasp grof. Pers het sap uit citrusvruchten en klop met plantaardige olie, azijn en suiker tot het droge ingrediënt oplost. Week de groenteschijfjes 4 uur in deze saus door ze in de koelkast te plaatsen.
10
Giet overtollige vloeistof uit de bietensalade, breng op smaak met zout en besprenkel met gehakte peterselie.
Handig advies
Verwelkt groen kan nieuw leven worden ingeblazen door het in een glas water te laten vallen met 20 ml azijn erin opgelost.
Een salade zal nog gezonder zijn als je er lijnzaadolie aan toevoegt.